ΒΙΟ ΜΑΤΣΑ

Το Matcha είναι ένα εξαιρετικά αποκλειστικό, υψηλής ποιότητας πράσινο τσάι που αποκτάται αποκλειστικά από φύλλα Tencha. Χρησιμοποιείται στην τελετή τσαγιού - chanoyu. Ονομάζεται η βασίλισσα των πράσινων τσαγιών. Πώς διαφέρει από το κανονικό πράσινο τσάι; Είναι πιο γλυκό και φωτεινό από αυτό. Όλα αυτά οφείλονται στο γεγονός ότι οι θάμνοι που προορίζονται για την παραγωγή τσαγιού Matcha προστατεύονται από τον ήλιο με ειδικά στρώματα πριν από τη συγκομιδή. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την αυξημένη παραγωγή αμινοξέων που συμβάλλουν στη βαθύτερη και μοναδική γεύση του τσαγιού Matcha. Η σκίαση προκαλεί την παραγωγή περισσότερης χλωροφύλλης στα φύλλα, η οποία μετατρέπεται σε κατεχίνη με την πάροδο του χρόνου. Στη συνέχεια, τα φύλλα συγκομίζονται, ξηραίνονται και τρίβονται σε σκόνη. Τι περιέχει το τσάι matcha; - μια ένωση που ονομάζεται EGCG (επικατεχίνη γαλλική), η οποία επηρεάζει θετικά τη βελτίωση του μεταβολισμού; - πολλές αντιοξειδωτικές ουσίες; - χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε L-theanine, η οποία ανακουφίζει τα συμπτώματα του άγχους και της ανησυχίας; - πηγή χλωροφύλλης.