Αλεύρι καλαμποκιού με γλουτένη

Η αλεύρι γλουτένης καλαμποκιού είναι ένα υποπροϊόν που προκύπτει από τη διαδικασία υγρής άλεσης του καλαμποκιού κατά την παραγωγή αμύλου καλαμποκιού. Το τελικό προϊόν είναι μια ομοιογενής λεπτή σκόνη κίτρινο-πορτοκαλί χρώματος. Έχει άρωμα φρέσκου δημητριακού. Η αλεύρι γλουτένης καλαμποκιού είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και αρκετά πλούσια σε μεθειονίνη, η οποία είναι πολύτιμη για τις κότες που γεννούν. Η σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε κίτρινες ξανθοφύλλες καθιστά την αλεύρι καλαμποκιού με γλουτένη μια δημοφιλή επιλογή για την χρωματική απόχρωση των πουλιών.