Αλεύρι καλαμποκιού με γλουτένη

Το αλεύρι γλουτένης καλαμποκιού είναι ένα παραπροϊόν της παραγωγής αμύλου καλαμποκιού μέσω υγρής άλεσης του καλαμποκιού. Το τελικό προϊόν είναι μια ομοιογενής, λεπτή σκόνη κίτρινο-πορτοκαλί χρώματος. Έχει μια φρέσκια μυρωδιά δημητριακών. Το γλουτένη καλαμποκιού έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και αρκετά καλή περιεκτικότητα σε μεθειονίνη, που είναι πολύτιμη για τις κότες που γεννούν αυγά. Η σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε κίτρινο ξανθόφυλλο καθιστά το αλεύρι γλουτένης καλαμποκιού μια δημοφιλή επιλογή για το χρωματισμό πουλερικών.