Σπόροι σουσαμιού

Οι σπόροι σουσαμιού είναι μικροί, πλούσιοι σε έλαια σπόροι που προέρχονται από το φυτό Sesamum indicum. Καλλιεργούνται εδώ και χιλιάδες χρόνια και χρησιμοποιούνται ευρέως σε διάφορες κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Αυτοί οι σπόροι είναι μικροί και επίπεδοι, με ξηρή γεύση και λεπτή τραγανότητα. Οι σπόροι σουσαμιού έρχονται σε διάφορα χρώματα, συμπεριλαμβανομένων του λευκού, του μαύρου και του καφέ. Χρησιμοποιούνται συνήθως ως επικάλυψη για ψωμί, ψωμάκια και μπέιγκελ, καθώς και σε ζαχαρωτά όπως μπισκότα και κέικ. Οι σπόροι σουσαμιού είναι επίσης βασικό συστατικό στο ταχίνι, μια πάστα που χρησιμοποιείται στην κουζίνα της Μέσης Ανατολής. Εκτός από τις μαγειρικές τους χρήσεις, οι σπόροι σουσαμιού είναι γνωστοί για τη διατροφική τους αξία, καθώς είναι πλούσιοι σε υγιή λιπαρά, πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα.