Σπόροι μουστάρδας

Ο σπόρος μουστάρδας είναι ο μικρός, στρογγυλός σπόρος του φυτού μουστάρδας, επιστημονικά γνωστός ως Sinapis alba ή Brassica nigra. Χρησιμοποιείται συνήθως ως μπαχαρικό και καρύκευμα σε διάφορες κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Οι σπόροι μουστάρδας έρχονται σε διάφορα χρώματα, συμπεριλαμβανομένων του κίτρινου, του καφέ και του μαύρου, καθένας με το δικό του ξεχωριστό προφίλ γεύσης. Είναι γνωστοί για τη δυνατή και ελαφρώς πικρή γεύση τους. Οι σπόροι μουστάρδας συχνά αλέθονται σε σκόνη ή χρησιμοποιούνται ολόκληροι σε τουρσιά, μαρινάδες, ντρέσινγκ και σάλτσες. Χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή λαδιού μουστάρδας, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και ως παραδοσιακή θεραπεία για διάφορες παθήσεις.