Το Χοιρινό μας 100% Ιβηρικό Χαμόν "Premium Reserve" είναι ένα κόσμημα της φύσης. Είναι ένα Χαμόν από χοίρους 100% καθαρού Ιβηρικού, που εκτρέφονται ελεύθερα και τρέφονται με βελανίδια κατά τη διάρκεια της εποχής των βελανιδιών (Montanera) στις φάρμες μας. Αυτοί οι χοίροι έχουν απολαύσει μια περιοχή χιλίων εκταρίων όπου έχουν μπορέσει να ασκηθούν και να τρέφονται αποκλειστικά με βελανίδια και χόρτο κατά τη διάρκεια δύο εποχών. Με περιεκτικότητα σε ελαικό οξύ άνω του 56% και μια αργή διαδικασία ωρίμανσης στην καλύτερη γρανιτένια κάβα μας, υπό την επίβλεψη των δασκάλων μας στο χοιρινό, για περισσότερους από 48 μήνες αφοσίωσης και προσφοράς, έχουμε καταφέρει να κάνουμε κάθε ένα από αυτά τα 300 κομμάτια ένα έργο τέχνης και ένα δώρο για τις αισθήσεις. Επιπλέον, παρέχουμε το Χαμόν "Premium Reserve" με έναν κωδικό QR από τον οποίο μπορείτε να αποκτήσετε πρόσβαση στο αρχείο ιχνηλασιμότητας και ιδιοτήτων κάθε κομματιού.
SKU:628000
βάρος:8 – 8.5 κιλά
Το 100% Ιβηρικό Χοιρομέρι μας, που τρέφεται με βελανίδια, έχει έντονο και φωτεινό χρώμα με μεγάλη παρουσία λευκών ραβδώσεων στην υφή του. Στη γεύση το...
Η σειρά Premium Reserve 80 Montaneras αποτελείται από συνολικά 80 κομμάτια με περισσότερους από 48 μήνες αργής και προσεκτικής ωρίμανσης στην καλύτερη...
Με μικρότερο μέγεθος και βάρος από το ζαμπόν, η Παλέτα Μπέλοτα Ιβηρικής παρουσιάζει μια πιο επιμήκη και λιγότερο κυκλική μορφή από αυτό. Το ομοιόμορφο...
Χαρακτηριστικός μακρόστενος ζαμπόν, με σκούφο και φθαρμένο από τις μακρές βόλτες στο χωράφι. Το λιπαρό του μέρος έχει μια ιριδίζουσα απόχρωση και η αν...
Το χέρι μας σκαλισμένο Χαμόν Castro y Gonzalez "Fusión" γεννιέται από τα Ιβηρικά μας χοίρους που βόσκουν ελεύθερα. Κατά τη διάρκεια της ωρίμανσής του,...
Τα πιο ευγενή κομμάτια των Ιβηρικών μας χοίρων, όπως η Ιβηρική Πρέσα, είναι αυτά που χρησιμοποιούνται για την παραδοσιακή παραγωγή του Ιβηρικού Σαλτσι...
Η βιοποικιλότητα της Ιβηρικής χερσονήσου προσφέρει πλήθος ευκαιριών για τη δημιουργία νέων γαστρονομικών εμπειριών. Στην Castro y González έχουμε συγκ...
Ο Λόμος μας από Ιβηρικό Χοιρινό είναι έντονα μπορντό με ραβδώσεις λίπους σε περλέ αποχρώσεις, απαλός και λιπαρός στην υφή, με έντονη και διαρκή γεύση,...
Φτιαγμένο με τα πιο επιλεγμένα κρέατα από τους Ιβηρικούς χοίρους μας, το Acorn-Fed Iberian "Natural" Chorizo παρουσιάζει ένα έντονο κόκκινο-πορτοκαλί ...
Φτιαγμένο με το πιο εκλεκτό άπαχο κρέας από τα δείγματα μας Ιβηρικών, το Chorizo de Bellota Ibérico μας προσφέρει μια έντονα πορτοκαλί κόκκινη όψη με ...
Με μέγεθος και βάρος μικρότερα από το ζαμπόν, η Παλέτα Μπέλοτα Ιβηρικής παρουσιάζει μια πιο επιμήκη και λιγότερο κυκλική μορφή από αυτό. Το ομοιόμορφο...
Τα πιο ευγενή κομμάτια των Ιβηρικών μας δειγμάτων, όπως η Ιβηρική λεία, είναι αυτά που χρησιμοποιούνται για να φτιάξουμε χειροποίητα το “Φυσικό” Ιβηρι...
Αυτό το πακέτο προσφέρει τη δυνατότητα να απολαύσετε τον χειροποίητο 75% ιβηρικό ζαμπόν μας, που τρέφεται με βελανίδια, καθώς και τα καλύτερα λουκάνικ...
Τα πιο ευγενή κομμάτια των Ιβηρικών χοίρων μας, όπως η Ιβηρική Πρέσα, είναι αυτά που χρησιμοποιούνται για την παραδοσιακή παραγωγή του Premium Σαλτσιχ...
Ορισμένα από τα πιο ευγενή κομμάτια των Ιβηρικών χοίρων μας, όπως η Ιβηρική Πρέσα, είναι αυτά που χρησιμοποιούνται για να παρασκευάσουμε με παραδοσιακ...
Το 100% Ιβηρικό Χοιρομέρι μας, που τρέφεται με βελανίδια, έχει έντονο και φωτεινό χρώμα με μεγάλη παρουσία λευκών ραβδώσεων στην υφή του. Στη γεύση το...
Η σειρά Premium Reserve 80 Montaneras αποτελείται από συνολικά 80 κομμάτια με περισσότερους από 48 μήνες αργής και προσεκτικής ωρίμανσης στην καλύτερη...
Με μικρότερο μέγεθος και βάρος από το ζαμπόν, η Παλέτα Μπέλοτα Ιβηρικής παρουσιάζει μια πιο επιμήκη και λιγότερο κυκλική μορφή από αυτό. Το ομοιόμορφο...
Χαρακτηριστικός μακρόστενος ζαμπόν, με σκούφο και φθαρμένο από τις μακρές βόλτες στο χωράφι. Το λιπαρό του μέρος έχει μια ιριδίζουσα απόχρωση και η αν...
Το χέρι μας σκαλισμένο Χαμόν Castro y Gonzalez "Fusión" γεννιέται από τα Ιβηρικά μας χοίρους που βόσκουν ελεύθερα. Κατά τη διάρκεια της ωρίμανσής του,...
Τα πιο ευγενή κομμάτια των Ιβηρικών μας χοίρων, όπως η Ιβηρική Πρέσα, είναι αυτά που χρησιμοποιούνται για την παραδοσιακή παραγωγή του Ιβηρικού Σαλτσι...
Η βιοποικιλότητα της Ιβηρικής χερσονήσου προσφέρει πλήθος ευκαιριών για τη δημιουργία νέων γαστρονομικών εμπειριών. Στην Castro y González έχουμε συγκ...
Ο Λόμος μας από Ιβηρικό Χοιρινό είναι έντονα μπορντό με ραβδώσεις λίπους σε περλέ αποχρώσεις, απαλός και λιπαρός στην υφή, με έντονη και διαρκή γεύση,...
Φτιαγμένο με τα πιο επιλεγμένα κρέατα από τους Ιβηρικούς χοίρους μας, το Acorn-Fed Iberian "Natural" Chorizo παρουσιάζει ένα έντονο κόκκινο-πορτοκαλί ...
Φτιαγμένο με το πιο εκλεκτό άπαχο κρέας από τα δείγματα μας Ιβηρικών, το Chorizo de Bellota Ibérico μας προσφέρει μια έντονα πορτοκαλί κόκκινη όψη με ...
Με μέγεθος και βάρος μικρότερα από το ζαμπόν, η Παλέτα Μπέλοτα Ιβηρικής παρουσιάζει μια πιο επιμήκη και λιγότερο κυκλική μορφή από αυτό. Το ομοιόμορφο...
Τα πιο ευγενή κομμάτια των Ιβηρικών μας δειγμάτων, όπως η Ιβηρική λεία, είναι αυτά που χρησιμοποιούνται για να φτιάξουμε χειροποίητα το “Φυσικό” Ιβηρι...
Αυτό το πακέτο προσφέρει τη δυνατότητα να απολαύσετε τον χειροποίητο 75% ιβηρικό ζαμπόν μας, που τρέφεται με βελανίδια, καθώς και τα καλύτερα λουκάνικ...
Τα πιο ευγενή κομμάτια των Ιβηρικών χοίρων μας, όπως η Ιβηρική Πρέσα, είναι αυτά που χρησιμοποιούνται για την παραδοσιακή παραγωγή του Premium Σαλτσιχ...
Ορισμένα από τα πιο ευγενή κομμάτια των Ιβηρικών χοίρων μας, όπως η Ιβηρική Πρέσα, είναι αυτά που χρησιμοποιούνται για να παρασκευάσουμε με παραδοσιακ...