βιοποικιλότητα Ισπανία

...Η βιοποικιλότητα της Ιβηρικής χερσονήσου προσφέρει πλήθος ευκαιριών για τη δημιουργία νέων γαστρονομικών εμπειριών. Στην Castro y González έχουμε συγκεντρώσει την τεχνογνωσία μας στον κόσμο του ζαμπόν, το κρύο κλίμα του Guijuelo και τις μεταβολές θερμοκρασίας της οροσειράς της Ουέλβα για να δημιουργήσουμε το ζαμπόν Castro y González Fusión, μια εμπειρία που προορίζεται για τους πιο τολμηρούς...

...Θαλάσσια Τεχνολογία Η θαλάσσια τεχνολογία είναι το αποτέλεσμα αποτελεσματικών ερευνητικών τεχνολογιών στη θαλάσσια βιοποικιλότητα και της εφαρμογής μεθόδων μοριακής βιολογίας για την ανάπτυξη ενεργών συστατικών και τελικών προϊόντων που προσφέρουν μεγάλα οφέλη για το δέρμα. Η θάλασσα: η μεγαλύτερη πηγή βιοδραστικών μεταβολιτών και φαρμάκων. Η φαρμακευτική αγορά βιώνει ταχεία και συνεχόμενη...

Με λένε Μιγκέλ Άνχελ Γκαρσία, είμαι αγρότης στο Μπενιφάλλιμ, στο βουνό της Αλικάντε, Ισπανία. Εργάζομαι με αναγεννητική γεωργία, του οποίου ο στόχος είναι να αναγεννήσει, να διεγείρει και να διατηρήσει τη γονιμότητα και τη βιοποικιλότητα της γης. Καλλιεργώ 32 αναβαθμισμένα χωράφια, ξηρικά, αναδεικνύοντας τη δουλειά του αγρότη. Δεν χρησιμοποιώ χημικά συνθετικά προϊόντα, προωθώ τις φυτικές καλύψεις. Παράγω τρεις ποικιλίες ελαιολάδου εξαιρετικής ποιότητας, από αυτόχθονες μειονοτικές ποικιλίες της Αλικάντε: Μπλανκέτα, Αλφαφαρένκα και Μαντσανέλα.

...και το μαγευτικό Losada El Pájaro Rojo, μια νεανική και ζωντανή επιλογή εισόδου. Η Losada Vinos de Finca δεσμεύεται στη βιώσιμη αμπελουργία, δίνοντας προτεραιότητα σε πρακτικές φιλικές προς το περιβάλλον και διατηρώντας τη πλούσια βιοποικιλότητα της περιοχής. Η οινοποιία χρησιμοποιεί τεχνικές βιολογικής και βιοδυναμικής γεωργίας, ελαχιστοποιώντας την χημική παρέμβαση και σεβόμενη την ισορροπία...

... μερικές φορές το μοιραζόμαστε άμεσα μαζί τους, ακόμα και χωρίς να το γνωρίζουμε. Αλλά ακόμα κι αν δεν είναι έτσι, όλα είναι συνδεδεμένα και πρέπει να φροντίσουμε τη Βιοποικιλότητα για να μην μας το ζητήσει αργότερα. Υπάρχουν ακόμα άνθρωποι που αμφισβητούν την κλιματική αλλαγή. Αυτό δεν μας εκπλήσσει, καθώς υπάρχουν και αυτοί που υποστηρίζουν σήμερα ότι η γη είναι επίπεδη. Αλλά εμείς το παίρνουμε...