ενεργή ξηρή μαγιά

...Σε βιομηχανικές συνθήκες: διαλύστε 1 κιλό ξηρής μαγιάς σε 5 λίτρα ζεστού νερού (35-38oC), προσθέστε 50g ζάχαρης, ανακατέψτε απαλά και αφήστε να σταθεί για 5-10 λεπτά (για να ενεργοποιηθεί). Ζυμώστε τη ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή. Στο σπίτι: πάρτε 10g ξηρής μαγιάς για 1kg αλευριού. Ρίξτε τη μαγιά σε 1/2 φλιτζάνι ζεστού νερού ή γάλα (35-38oC), προσθέστε 1 κουταλάκι ζάχαρης, ανακατέψτε απαλά και...

...Η άμεση μαγιά είναι μια ξηρή μαγιά που έρχεται σε μικρότερα κόκκους από την ενεργή ξηρή μαγιά, απορροφά γρήγορα το υγρό και δεν χρειάζεται να επαναϋδατωθεί ή να αποδειχθεί πριν αναμιχθεί με το αλεύρι.

...Η μαγιά (Saccharomyces cerevisiae) είναι ένα μικροοργανισμό που ανήκει στην ομάδα των μονοκυτταρικών μυκήτων, η οποία περιλαμβάνει περίπου 1.500 είδη. Η μαγιά αρτοποιίας χρησιμοποιείται στην παραγωγή αρτοσκευασμάτων από διάφορους τύπους αλευριού. Η ξηρή (αποξηραμένη) μαγιά έχει τα εξής πλεονεκτήματα: σταθερή ποιότητα, μεγάλη διάρκεια ζωής, ευρύ φάσμα θερμοκρασιών, ευκολία στη μεταφορά και αποθήκευση. Η εφοδιαστική είναι πολύ πιο εύκολη σε σύγκριση με τη συμπιεσμένη μαγιά, καταλαμβάνει 3-4 φορές λιγότερο χώρο αποθήκευσης, δεν υπάρχει ανάγκη για συχνές προμήθειες μαγιάς.

... ζωοτροφών τα καλύτερα οικονομικά αποτελέσματα από τα ζώα τους. Γιατί να χρησιμοποιήσετε το Biosprint®; Στα μηρυκαστικά και στα μονογαστρικά, το BIOSPRINT® παράγει σημαντικές και χρήσιμες τροποποιήσεις στο περιβάλλον του στομάχου και του εντέρου. Το BIOSPRINT® επιλέγει και προάγει την καλύτερη χλωρίδα για μια πολύ αποτελεσματική διαδικασία πέψης και μια θετική αποικιστική μικροχλωρίδα. Υγιή ζώα είναι το θεμέλιο κάθε αγρότη. Η ζωντανή μας μαγιά είναι μια φυσική και ασφαλής λύση κατάλληλη για τον συμβατικό και τον βιολογικό τομέα.

...Αυτή η ειδική ενεργή ξηρή μαγιά από αποστακτήριο ρούμι έχει αναμειχθεί με ένα πλήρες θρεπτικό σύμπλεγμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη ζύμωση εκλεπτυσμένων σακχάρων όπως η σακχαρόζη ή η γλυκόζη έως 15% ABV, αν και τα καλύτερα αποτελέσματα επιτυγχάνονται χρησιμοποιώντας μελάσα ή χυμό ζαχαροκάλαμου. Η επιλεγμένη ποικιλία αποστακτηρίου για αυτή τη Turbo Yeast παράγει ένα βέλτιστο προφίλ...