μαυροσίταρο

φαγόπυρο, (Fagopyrum esculentum), επίσης γνωστό ως κοινό φαγόπυρο, είναι ένα χορτώδες φυτό της οικογένειας Polygonaceae και οι βρώσιμοι σπόροι του. Το φαγόπυρο είναι μια βασική ψευδοδημητριακή καλλιέργεια σε ορισμένες περιοχές της ανατολικής Ευρώπης, όπου οι αποφλοιωμένοι κόκκοι, ή γκρόατς, παρασκευάζονται ως κασά, μαγειρεύονται και σερβίρονται παρόμοια με το ρύζι.