Κόκκοι Αλατιού Kala Namak 2-5 mm

Προέλευση και ιστορία Το Kala Namak, γνωστό και ως μαύρο αλάτι, είναι ένα αλατισμένο κοκκώδες προϊόν που προέρχεται από το Πακιστάν. Αυτό το αλάτι είναι φυσικά καθαρό και ακατέργαστο ηφαιστειακό ορυκτό αλάτι και επεξεργάζεται σύμφωνα με αρχαίες παραδόσεις. Το αλάτι χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε θειικό νάτριο και σίδηρο. Παραδοσιακά, αυτό το αλάτι εξορύσσεται από ορυχεία στο Πακιστάν. Η πρώτη ύλη πρέπει να θερμαίνεται για 24 ώρες σε φούρνο, ενώ βρίσκεται σε κλειστό κεραμικό δοχείο μαζί με ξυλάνθρακα. Κατά τη διάρκεια αυτών των 24 ωρών, το θειικό νάτριο μετατρέπεται σε θειούχο υδρογόνο και θειούχο νάτριο, γεγονός που δίνει στο Kala Namak το σκούρο χρώμα του. Μετά τη θέρμανση, ψύχεται, αποθηκεύεται και ωριμάζει. Γεύση και χρήση Το Kala Namak προσφέρει στα τρόφιμα μια γεύση θείου που είναι παρόμοια με τη γεύση των βρασμένων αυγών. Στην ινδική κουζίνα, αυτό είναι πολύ επιθυμητό και το Kala Namak χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για φρουτοσαλάτες, τσάτνεϊ ή στα δημοφιλή Raitas. Το αλάτι χρησιμοποιείται...