Ινδικές Νιφάδες Ήλιου 0.5-3 mm - Ινδικές Νιφάδες Ήλιου 0.5-3 mm

Προέλευση Ινδικών ηλιακών νιφάδων Οι Ινδικές ηλιακές νιφάδες μας προέρχονται από μια αλμυρή θόλο που βρίσκεται σε θαλασσινό νερό, στο βορειοανατολικό τμήμα της Ινδίας. Για τις ηλιακές νιφάδες μας, καθαρό και διαυγές θαλασσινό νερό από τον Ινδικό Ωκεανό αντλείται σε λεκάνες εξάτμισης. Σε ζεστές και ανέμους ημέρες, από την εξάτμιση του θαλασσινού νερού στην επιφάνεια του νερού σχηματίζονται μικρές αλμυρές ανθοδέσμες που μοιάζουν με μια λεπτή στρώση πάγου. Αυτή η υγρή Fleur de Sel συλλέγεται με το χέρι χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα. Για να μετατραπεί η υγρή Fleur de Sel σε λευκές ηλιακές νιφάδες, το φρέσκο αλάτι που έχει συγκομιστεί ξηραίνεται κάτω από γυάλινες πλάκες και υπό την επίδραση του ήλιου. Οι λευκές και πολύ ξηρές αλμυρές νιφάδες που προκύπτουν είναι συγκρίσιμες με το αλάτι του ποταμού Murray. Χρήση Οι Ινδικές ηλιακές νιφάδες αποκτούν την εξαιρετικά ήπια γεύση τους λόγω της αναλογίας ασβεστίου και μαγνησίου. Λόγω της ειδικής τους δομής, είναι κρίμα να χρησιμοποιείται αυτό το αλάτι κατά το μαγείρεμα. Καλύτερα να...