Βιολογικό Τζίντζερ Κομμένο

Ο (υπο)τροπικός ταξιδιώτης Η τζίντζερ καλλιεργείται σχεδόν σε κάθε τροπική ή υποτροπική χώρα. Η τζίντζερ είναι μια καλλιεργημένη ρίζα. Αυτό σημαίνει ότι δεν εμφανίζεται φυσικά στην άγρια φύση. Ωστόσο, η τζίντζερ υπάρχει εδώ και πολύ καιρό. Καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά από τους Αυστρονησίους στη ναυτική Νοτιοανατολική Ασία, περίπου 3000 χρόνια πριν από τον Χριστό. Χάρη σε μια προϊστορική μετανάστευση μέσω θάλασσας, οι Αυστρονησίοι επεκτάθηκαν από τη Μαδαγασκάρη στη Χαβάη μέχρι το 1500 π.Χ. Και κατά τη διάρκεια αυτών των μεταναστεύσεων, η ρίζα τζίντζερ ήρθε μαζί τους. Γύρω στον πρώτο αιώνα π.Χ., η τζίντζερ έφτασε για πρώτη φορά στην Ευρώπη μέσω της Ινδίας. Σήμερα, η πλειονότητα της παγκόσμιας παραγωγής τζίντζερ πραγματοποιείται επίσης στην Ινδία. Διαδικασία παραγωγής τζίντζερ Το φυτό συγκομίζεται όταν τα φύλλα έχουν μαραθεί το φθινόπωρο. Οι ρίζες σκαλίζονται και ξηραίνονται στη σκιά. Νεότερες ρίζες συγκομίζονται για να χρησιμοποιηθούν φρέσκες ή τουρσί. Παλαιότερες ρίζες αλέθονται για να παραχθεί σκόνη τζίντζερ. Τα φυτά τζίντζερ αναπαράγονται με το να τα σκίζουν.