Κομμένο Βιολογικό Τζίντζερ - Κομμένο Βιολογικό Τζίντζερ

Ο (υπο)τροπικός ταξιδιώτης Η τζίντζερ καλλιεργείται σχεδόν σε κάθε τροπική ή υποτροπική χώρα. Η τζίντζερ είναι μια καλλιεργημένη ρίζα. Αυτό σημαίνει ότι δεν απαντάται φυσικά στην άγρια φύση. Παρ' όλα αυτά, η τζίντζερ υπάρχει εδώ και πολύ καιρό. Καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά από τους Αυστρονησίους στη ναυτική Νοτιοανατολική Ασία, περίπου 3000 χρόνια πριν από τον Χριστό. Χάρη σε μια προϊστορική μετανάστευση μέσω θάλασσας, οι Αυστρονησίοι επεκτάθηκαν από το 1500 π.Χ. από τη Μαδαγασκάρη μέχρι τη Χαβάη. Και κατά τη διάρκεια αυτών των μεταναστεύσεων, η ρίζα τζίντζερ ταξίδεψε μαζί τους. Γύρω στον πρώτο αιώνα π.Χ., η τζίντζερ έφτασε για πρώτη φορά στην Ευρώπη μέσω της Ινδίας. Σήμερα, η παγκόσμια παραγωγή τζίντζερ πραγματοποιείται κυρίως στην Ινδία. Διαδικασία παραγωγής τζίντζερ Το φυτό συγκομίζεται όταν το φθινόπωρο τα φύλλα έχουν μαραθεί. Οι ρίζες εκσκαφής αποξηραίνονται στη σκιά. Νεότερες ρίζες συγκομίζονται για να χρησιμοποιηθούν φρέσκες ή για τουρσί. Παλαιότερες ρίζες...