Κουαρίτσινι με Μανιτάρια Πόρτσινι

Τα ραβιόλια σε σχήμα καρδιάς από φρέσκια ζύμη, γεμιστά με μανιτάρια porcini και ρικότα, είναι ένα υποδειγματικό παράδειγμα ιταλικής τέχνης, σχεδιασμένα για να ικανοποιούν τους πιο απαιτητικούς και εκλεπτυσμένους ουρανίσκους. Η ζύμη από φρέσκια ζύμη είναι διαμορφωμένη σε μικρές καρδιές, σύμβολο πάθους και γαστρονομικής αφοσίωσης. Η γέμιση κλείνει τον θησαυρό των γεύσεων των μανιταριών και την φρέσκια λεπτότητα της ρικότας.