Τα tortelloni με μοτσαρέλα και σπανάκι προσφέρουν έναν συνδυασμό γεύσης και ελαφρότητας, ιδανικό για όσους αγαπούν τις ελαφριές γέμιση και αναζητούν μια εναλλακτική λύση στα κλασικά tortelli γεμιστά με κρέας. Η μοτσαρέλα, μαζί με τη ρικότα, παρέχει την τέλεια κρεμώδη υφή και σύσταση για αυτά τα tortelloni, κλεισμένα σε μια πράσινη ζύμη ζυμαρικών με σπανάκι.