Λακτόζη

Η λακτόζη είναι η φυσική ζάχαρη του γάλακτος. Αποτελεί το 3,5%-5,0% του γάλακτος αγελάδας και μπορεί να εξαχθεί μέσω μιας διαδικασίας φιλτραρίσματος. Στη συνέχεια, η λακτόζη κρυσταλλώνεται και θρυμματίζεται. Οι κοκκομετρίες διαχωρίζονται με πλέγμα. Η Foodcom μπορεί να προμηθεύσει τους Επιχειρηματικούς της Εταίρους με διαφορετικά μεγέθη σωματιδίων κατάλληλα για πολλές εφαρμογές. Η λακτόζη είναι ένα από τα καλύτερα γαλακτοκομικά συστατικά για τρόφιμα και ζωοτροφές λόγω της ήπιας γεύσης της, του λευκού χρώματος και της χαμηλής περιεκτικότητάς της σε θερμίδες. Η φθηνότητά της, η χαμηλή υγροσκοπικότητά της και η διαλυτότητά της στο νερό συμβάλλουν στην δημοτικότητά της. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή ζαχαροπλαστικής, γλυκισμάτων και σοκολάτας ως ενισχυτής γεύσης και γλυκαντικό. Η λακτόζη είναι ένα σημαντικό συστατικό στη φαρμακευτική και διατροφική χρήση.