Απομεταλλωμένο ορό γάλακτος (DEMI)

Η απομεταλλωμένη σκόνη ορού γάλακτος (DEMI) παράγεται με την αφαίρεση μέρους των μετάλλων από υγρό γλυκό ορό γάλακτος. Ανάλογα με τον σκοπό, συνδυάζονται πολλές τεχνικές: Ανταλλαγή ιόντων, ηλεκτροδιάλυση, υπερδιήθηση, μικροδιήθηση ή νανοδιήθηση. Η Foodcom S.A. προσφέρει μια ευρεία γκάμα απομεταλλωμένων σκόνων σύμφωνα με τις απαιτήσεις: - 20% απομεταλλωμένη σκόνη ορού γάλακτος - εξαιρετικό πληρωτικό χωρίς υπερβολική αλμύρα, - 40%, 50% απομεταλλωμένη σκόνη ορού γάλακτος - οι πιο δημοφιλείς για την παραγωγή σοκολάτας και ζαχαροπλαστικής, - 70% απομεταλλωμένη σκόνη ορού γάλακτος, - 90% απομεταλλωμένη σκόνη ορού γάλακτος. Η απομεταλλωμένη σκόνη ορού γάλακτος (90% απομετάλλωση) χρησιμοποιείται συχνά στην παραγωγή γάλακτος για βρέφη. Επιτρέπει την παραγωγή μιας σύνθεσης πιο κοντά στο μητρικό γάλα.