Περματένιο ορού

Ο περμετάτ παράγεται από φρέσκο παστεριωμένο αποβουτυρωμένο γάλα, το οποίο προέρχεται από την υπερδιήθηση του γάλακτος για την εξαγωγή πρωτεϊνών και λιπαρών. Το προϊόν στη συνέχεια ξηραίνεται χρησιμοποιώντας προηγμένες τεχνικές ψεκαστικής ξήρανσης. Το προϊόν μερικές φορές ονομάζεται "αποβουτυρωμένος ορός", όταν προέρχεται από τον ορό γάλακτος. Δεδομένου ότι ο περμετάτ ορού είναι πλούσιος σε λακτόζη, αλλά έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή γλυκών, αρτοσκευασμάτων και λιπαρών. Προστίθεται επίσης στην παραγωγή παγωτού, λιωμένων τυριών, ποτών και καλλυντικών.