μπαχαρικό μαϊντανού

...Οι σπόροι φενουγκρέκ είναι ένα μοναδικό μπαχαρικό που κατατάσσεται ως όσπριο, γνωστό για τη μάλλον πικρή γεύση του και το έντονο άρωμά του. Αυτοί οι σπόροι είναι βασικό συστατικό στην ινδική κουζίνα, αποτελώντας μέρος του μείγματος πέντε μπαχαρικών της Βεγγάλης. Στην Άπω Ανατολή, το φενουγκρέκ χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό τουρσί, ενώ στην ξηρή του μορφή χρησιμοποιείται με φειδώ λόγω του κυρίαρχου...

...Τα ταμπούλι από την Ανατολή, το προβαλλαντικό πίστωμα, οι πράσινες σάλτσες της Φρανκφούρτης – από το πρώην απλό βότανο σούπας έχει αναπτυχθεί ένα διεθνώς δημοφιλές μπαχαρικό. Ο μαϊντανός προσφέρει σχεδόν σε όλα τα αλμυρά πιάτα μια ισορροπημένη βασική γεύση. Κρύα πιάτα όπως σαλάτες, αυγά, ωμά λαχανικά και ντιπ με βάση το τυρί κότα ή γιαούρτι αποκτούν με λίγο μαϊντανό μια πικάντικη-φρέσκια φινέτσα. Αλλά και ζεστά πιάτα όπως ελαφριές σάλτσες, παρασκευές ψαριών, πουλερικά και γέμισες κρέατος.

...Το λεβιστικό ήταν γνωστό στους Ρωμαίους ως τροφή και φάρμακο. Στον ύστερο μεσαίωνα, χρησιμοποιούνταν από τους Άγγλους για την παρασκευή τονωτικών ποτών. Χρήσεις: είναι ένα πολύ εκτιμημένο μπαχαρικό για λαχανόσουπες και σούπες, ιδιαίτερα αυτές με βάση το ψάρι. Για την παρασκευή τσαγιού: ρίξτε 1-2 κουταλάκια του γλυκού ανά φλιτζάνι (250 ml) βραστό νερό και ατμίστε για 5-10 λεπτά ανάλογα με τις προτιμήσεις. Για μαγείρεμα, θρυμματίστε το αποξηραμένο λεβιστικό στην αρχή της διαδικασίας μαγειρέματος για πιο διαρκή γεύση. Συσκευασία: 125g, 250g και χύμα.

...Οι σπόροι Carom προσφέρουν νότες θυμαριού ή μαϊντανού στην ασιατική κουζίνα, και ειδικότερα στη Βόρεια Ινδία, όπου το Carom αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της οικογενειακής κασετίνας μπαχαρικών. Αυτό το μπαχαρικό ταιριάζει ιδιαίτερα με λαχανικά ή κάρυ ψαριών. Το εκτιμούμε επίσης όταν αρωματίζει τις ινδικές πίτες (chapati ή papadam). Προέλευση: Βόρεια Ινδία Ποιότητα: βαθμός A...