μια κασέτα σαντιγί

... για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου. Φροντίστε να χτυπηθεί η γκοργκοντζόλα μέχρι να γίνει κρεμώδης. Όσο περισσότερο χτυπάτε, τόσο πιο κρεμώδης θα γίνει η γκοργκοντζόλα. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να γίνει κρεμώδης και να σας τρέχουν τα σάλια. Βάλτε την κρέμα στον σιφόν σας και ψεκάστε με μια κασέτα κρέμας μια ωραία δόση σε ένα λεπτό μπολ. Προσθέστε ένα τέταρτο από ένα φρέσκο σύκο και voilà, καλή όρεξη!