σταφύλι chardonnay Γαλλία

...Το Chardonnay, εμβληματική ποικιλία των μεγάλων λευκών κρασιών της Βουργουνδίας. ΚΛΙΜΑ Σε έκταση 34 εκταρίων, "Les Coères" είναι το μεγαλύτερο από τα κλίματα της ονομασίας Montagny που έχουν καταταγεί σε Premier Cru. Οι αμπελώνες βρίσκονται σε ένα οροπέδιο καθώς και σε πλαγιές εκτεθειμένες προς Νότο-Ανατολή και Βόρεια. Αντλούν από εδάφη με λίγες πέτρες και ρηχά, από άργιλο, μπλε μάρμαρο και...

...Αυτό το πολυδιάστατο σταφύλι μας προσφέρει πολύπλοκα και κομψά κρασιά, γεμάτα στρογγυλάδα, με βανιλιές και ελαφρώς καβουρδισμένες νότες. Αναπτύσσει επίσης νόστιμες νότες από λευκά φρούτα και εσπεριδοειδή. Στη Βουργουνδία αποκαλύπτει μία από τις πιο ευγενείς εκφράσεις του, που μας ενέπνευσε αυτό το άρωμα ατμόσφαιρας με κεχριμπαρένιες νότες. Περιβάλλει και είναι κρεμώδες, αφήνοντας πίσω του μια...

... γλυκών κρασιών. Οι περιεκτικότητες σε ζάχαρη των καρπών μπορούν να φτάσουν σε υψηλά επίπεδα διατηρώντας παράλληλα σημαντική οξύτητα. Αυτό επιτρέπει την παραγωγή κρασιών που είναι ιδιαίτερα καλά ισορροπημένα, ισχυρά και ευρύχωρα (με πολύ λιπαρότητα και όγκο). Οι αρωματικές νότες είναι τυπικές, σύνθετες και έντονες (ξηροί καρποί, φουντούκι, καβουρδισμένο, εξωτικά φρούτα, βούτυρο, κ.λπ.). Το Chardonnay B είναι επίσης κατάλληλο για παλαίωση και ζύμωση σε βαρέλι. Καλλιεργητικές και αγρονομικές ικανότητες Το Chardonnay B συνήθως κλαδεύεται σε μακριά ξύλα. Ωστόσο, σε ευνοϊκές κλιματικές περιοχές...

... κατατάσσει ως μία από τις πιο σημαντικές δομές "Παραγωγός Συλλέκτης Επεξεργασίας" στη Σαμπάνια και μας έχει επιτρέψει να παράγουμε περισσότερους από 446.000 κιλά σταφυλιών κατά τη συγκομιδή του 2009. Αυτό αντιπροσωπεύει ένα σύνολο σχεδόν 380.000 φιαλών (σε ισοδύναμο 75cl). Ο αμπελώνας της Μαρν είναι φυτεμένος σχεδόν αποκλειστικά με Chardonnay (λευκό σταφύλι) και εν μέρει με Pinot Noir (μαύρο σταφύλι). Ο αμπελώνας της Ομπ είναι φυτεμένος κυρίως με Pinot Noir. Το 2009, η μέση ηλικία των αμπελιών μας ήταν περίπου 22 ετών, λαμβάνοντας υπόψη την μερική ανανέωση που πραγματοποιείται κάθε χρόνο.

Το ΚΑΣΤΡΟ ΤΟΥ ΝΟΖΙΕΡ είναι μια αμπελουργική έκταση που βρίσκεται στις βεράντες της κοιλάδας του Λοτ. Η έκταση εκτείνεται σε 55 εκτάρια αμπελιών, με κύριο σταφύλι που χρησιμοποιείται για τα κρασιά AOP CAHORS να είναι το Malbec, το οποίο παράγει πλούσια, χρωματιστά και κομψά κρασιά. Τα συμπληρωματικά σταφύλια που χρησιμοποιούνται είναι το Merlot και το Tannat, ένα σταφύλι που προέρχεται από την περιοχή του Madiran. Το κάστρο παράγει επίσης κρασιά IGP Côtes du Lot με διαφορετικά σταφύλια όπως το Sauvignon blanc ή το Chardonnay.