Προϊόντα για γεωργοί (4)

Κατασκευή εγκαταστάσεων για την παραγωγή στύλων αμπελιών, στύλων φράχτη και σωλήνων για θερμοκήπια

Από την προσεκτική και σχολαστική εργασία των Σικελών αγροτών μας προέρχεται η ποιότητα των πρώτων υλών που συνθέτουν αυτό το πιάτο. Μια τέλεια ισορροπία μεταξύ διαφορετικών συστατικών, νοστιμιάς, παράδοσης και πολλής αυθεντικότητας σε μια γευστική εμπειρία που θα σας μεταφέρει απευθείας στις γαίες μας.

Το πλεονέκτημα της χειροποίητης επεξεργασίας είναι ότι προσδίδει έναν μοναδικό χαρακτήρα και μια απαράμιλλη εμφάνιση. Τα κομμάτια από Σικελίνους Αγκινάρας CONSERVE CONTI, ήδη πολύτιμα λόγω του τόπου προέλευσης της πρώτης ύλης, αυστηρά σικελινής, αναδεικνύονται από την τέχνη του τεχνίτη, ο οποίος τα επεξεργάζεται χειροκίνητα, τα κόβει με επιδεξιότητα σε κομμάτια και τα καρυκεύει με προσοχή, χρησιμοποιώντας τοπικά μπαχαρικά, ρίγανη από τις υψηλές βουνοκορφές και μια πρέζα πιπεριάς. Ένα φύλλο δάφνης σε καλή θέα ισορροπεί τη γεύση. Αυτό που παράγεται είναι περήφανα τέκνο της Τέχνης. Είναι ο τεχνίτης που κάνει τη διαφορά.

Δεν θέλουμε να φαινόμαστε μονότονοι αναφερόμενοι πάντα στις παραδόσεις του παρελθόντος, απλώς θέλουμε να προτείνουμε στις σύγχρονες γεύσεις κάτι που θα ήταν έγκλημα να μην γνωρίζουν. Ο ΠΕΚΟΡΙΝΟ ΚΟΝΤΑΔΙΝΟ είναι ένα ιδιαίτερο τυρί με ελαφρώς πικρή γεύση χάρη στη διαδικασία ωρίμανσης που γίνεται κάτω από ένα πέπλο φύλλων καρυδιάς. Σίγουρα, ακόμη και αν προσπαθήσουμε, δεν θα μπορέσουμε να εξηγήσουμε με λόγια την νοστιμιά αυτού του πολύτιμου και αρχαίου ΤΥΡΙΟΥ; αυτό που μπορούμε όμως να δηλώσουμε με βεβαιότητα είναι ότι ο ουρανίσκος ενθουσιάζεται!!! ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΓΙΑ ΝΑ ΠΕΙΣΤΕΙΤΕ!!! Η μορφή είναι τύπου μπολ με βάρος περίπου 1.400 κιλά. Η ωρίμανση είναι τουλάχιστον 120 ημέρες, εκ των οποίων οι 90 ημέρες περνούν κάτω από τα φύλλα καρυδιάς, από τα οποία απορροφά το άρωμα που διεισδύει στη ζύμη, κάνοντάς την έτσι ΜΟΝΑΔΙΚΗ και ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΗ!!!