Ιστορία και Προέλευση
Ο κακάο (Theobroma) συλλέχθηκε για πρώτη φορά από τους Ολμέκους στο Μεξικό ήδη από το 1000 π.Χ. Εκείνη την εποχή χρησιμοποιούνταν κυρίως για την ενίσχυση ποτών. Με την πάροδο των χρόνων, οι Μάγια και οι Αζτέκοι υιοθέτησαν αυτή τη χρήση στις κουλτούρες τους. Ο κακάο έγινε μέρος τελετουργικών και οι κόκκοι κακάο ήταν μέσο πληρωμής. Στον 16ο αιώνα, οι Ισπανοί έφεραν τον κακάο στην Ευρώπη.
Στα μέσα του 17ου αιώνα, έγινε δημοφιλές ποτό. Τα δέντρα κακάο εισήχθησαν στην Ασία και τη Δυτική Αφρική μέσω αποικιών διαφόρων ευρωπαϊκών χωρών, καθώς υπήρχε αυξανόμενη ζήτηση για σοκολάτα στην Ευρώπη.
Ο κόκκος κακάο είναι η πρώτη ύλη που χρησιμοποιείται στην παραγωγή σοκολάτας. Αυτοί οι κόκκοι κακάο προέρχονται από τα τροπικά κλίματα της Νότιας Αμερικής (Εκουαδόρ). Το δέντρο Theobroma cacao είναι ιερό για τους Μάγια και τους Αζτέκους. Οι κόκκοι κακάο από το δέντρο συλλέγονται με το χέρι και οι ωμοί κόκκοι καθαρίζονται στη συνέχεια σε φυσικό νερό και επιλέγονται για την καλύτερη ποιότητα. Αυτή η διαδικασία διασφαλίζει ότι η διατροφή...
Νιφάδες βρώμης
Για να παρασκευαστούν οι νιφάδες βρώμης, χρησιμοποιείται ολόκληρος ο κόκκος. Έτσι περιλαμβάνει το πίτουρο και το βλαστό και όχι μόνο το...
D-γλυκόζη
Η γλυκόζη είναι μια φυσικά εμφανιζόμενη χημική ένωση. Αυτή η σκόνη γλυκόζης ονομάζεται επίσης D-γλυκόζη. Η D-γλυκόζη ονομάζεται επίσης δεξτρ...
Κάρδαμο (Elettaria cardamomum)
Το κάρδαμο αναπτύσσεται σε τροπικές περιοχές, κυρίως στα ορεινά της Ινδίας και των γύρω χωρών. Το μπαχαρικό σχετίζεται ...
Ίσως τόσο παλιό όσο οι πυραμίδες
Το σκόρδο (Allium sativum) είναι ένα βολβώδες φυτό της οικογένειας των ναρκισσών και σχετίζεται με τα κρεμμύδια, τα π...
Αυθεντικό Κρυσταλλικό Αλάτι Ιμαλαΐων
Αυτό το κρυσταλλικό αλάτι προέρχεται από την αλατιέρα στο Πακιστάν. Η αλατιέρα ανήκει γεωλογικά, αλλά όχι γεωγραφ...
Σπόροι Σουσαμιού
Οι σπόροι σουσαμιού (sesame indicum) προέρχονται από το φυτό σουσαμιού, το οποίο έχει καταγωγή από την Αφρική. Οι σπόροι σουσαμιού χρ...
Τι είναι η Κινόα;
Η Αλεύρι Κινόας (Chenopodium quinoa) αποτελείται από αλεσμένα σπόρους κινόας. Ο σπόρος κινόας είναι ένα δημητριακό από τα βουνά των ...
Το ασιατικό βότανο Κύμινο
Το κύμινο είναι εγγενές στο Ιράν, τη Συρία, την Ινδία και την Τουρκία. Συχνά το κύμινο συγχέεται με το κύμινο του καρότου. Α...
Ρύζι
Το ρύζι είναι μια καλλιεργούμενη καλλιέργεια. Αυτό σημαίνει ότι είναι ένα είδος φυτού που καλλιεργείται για ανθρώπινη χρήση και προέρχεται από άγ...
Σπανάκι (Spinacia oleracea)
Το σπανάκι σε σκόνη είναι μία από τις πλουσιότερες πηγές μαγνησίου. Καλό για τα οστά σας! Επιπλέον, η σκόνη σπανακιού διασ...
Κόκκινη πιπεριά σε κόκκους
Η κόκκινη πιπεριά σε κόκκους παρασκευάζεται από πιπεριές τσίλι. Οι πιπεριές τσίλι προέρχονται από τη Νότια και Κεντρική Αμε...
Προέλευση και ιστορία των μαύρων φασολιών
Τα μαύρα φασόλια χρησιμοποιούνται ευρέως στην μεξικανική κουζίνα. Συχνά ως υποκατάστατο των κανονικών καφέ φ...
Μάκα, η πηγή μιας αυτοκρατορίας
Η μάκα μπορεί δικαίως να χαρακτηριστεί ως το 'ντόπινγκ' των Ίνκας: μπορείς να χτίσεις μια ολόκληρη αυτοκρατορία με αυτ...
Προέλευση
Το κελτικό θαλασσινό αλάτι ονομάζεται επίσης "Sel de Guarande" και προέρχεται από τη Γαλλία. Το διάσημο θαλασσινό αλάτι Γκεραντ έχει συλλεχθ...
Μια Μικρή Ιστορία του Ρυζιού
Το ρύζι είναι η πιο σημαντική τροφή για τους ανθρώπους της Ασίας. Καλλιεργείται εδώ και 13.000 χρόνια. Η Κίνα παράγει το ...
Νιφάδες βρώμης
Για να παρασκευαστούν οι νιφάδες βρώμης, χρησιμοποιείται ολόκληρος ο κόκκος. Έτσι περιλαμβάνει το πίτουρο και το βλαστό και όχι μόνο το...
D-γλυκόζη
Η γλυκόζη είναι μια φυσικά εμφανιζόμενη χημική ένωση. Αυτή η σκόνη γλυκόζης ονομάζεται επίσης D-γλυκόζη. Η D-γλυκόζη ονομάζεται επίσης δεξτρ...
Κάρδαμο (Elettaria cardamomum)
Το κάρδαμο αναπτύσσεται σε τροπικές περιοχές, κυρίως στα ορεινά της Ινδίας και των γύρω χωρών. Το μπαχαρικό σχετίζεται ...
Ίσως τόσο παλιό όσο οι πυραμίδες
Το σκόρδο (Allium sativum) είναι ένα βολβώδες φυτό της οικογένειας των ναρκισσών και σχετίζεται με τα κρεμμύδια, τα π...
Αυθεντικό Κρυσταλλικό Αλάτι Ιμαλαΐων
Αυτό το κρυσταλλικό αλάτι προέρχεται από την αλατιέρα στο Πακιστάν. Η αλατιέρα ανήκει γεωλογικά, αλλά όχι γεωγραφ...
Σπόροι Σουσαμιού
Οι σπόροι σουσαμιού (sesame indicum) προέρχονται από το φυτό σουσαμιού, το οποίο έχει καταγωγή από την Αφρική. Οι σπόροι σουσαμιού χρ...
Τι είναι η Κινόα;
Η Αλεύρι Κινόας (Chenopodium quinoa) αποτελείται από αλεσμένα σπόρους κινόας. Ο σπόρος κινόας είναι ένα δημητριακό από τα βουνά των ...
Το ασιατικό βότανο Κύμινο
Το κύμινο είναι εγγενές στο Ιράν, τη Συρία, την Ινδία και την Τουρκία. Συχνά το κύμινο συγχέεται με το κύμινο του καρότου. Α...
Ρύζι
Το ρύζι είναι μια καλλιεργούμενη καλλιέργεια. Αυτό σημαίνει ότι είναι ένα είδος φυτού που καλλιεργείται για ανθρώπινη χρήση και προέρχεται από άγ...
Σπανάκι (Spinacia oleracea)
Το σπανάκι σε σκόνη είναι μία από τις πλουσιότερες πηγές μαγνησίου. Καλό για τα οστά σας! Επιπλέον, η σκόνη σπανακιού διασ...
Κόκκινη πιπεριά σε κόκκους
Η κόκκινη πιπεριά σε κόκκους παρασκευάζεται από πιπεριές τσίλι. Οι πιπεριές τσίλι προέρχονται από τη Νότια και Κεντρική Αμε...
Προέλευση και ιστορία των μαύρων φασολιών
Τα μαύρα φασόλια χρησιμοποιούνται ευρέως στην μεξικανική κουζίνα. Συχνά ως υποκατάστατο των κανονικών καφέ φ...
Μάκα, η πηγή μιας αυτοκρατορίας
Η μάκα μπορεί δικαίως να χαρακτηριστεί ως το 'ντόπινγκ' των Ίνκας: μπορείς να χτίσεις μια ολόκληρη αυτοκρατορία με αυτ...
Προέλευση
Το κελτικό θαλασσινό αλάτι ονομάζεται επίσης "Sel de Guarande" και προέρχεται από τη Γαλλία. Το διάσημο θαλασσινό αλάτι Γκεραντ έχει συλλεχθ...
Μια Μικρή Ιστορία του Ρυζιού
Το ρύζι είναι η πιο σημαντική τροφή για τους ανθρώπους της Ασίας. Καλλιεργείται εδώ και 13.000 χρόνια. Η Κίνα παράγει το ...