Βιολογική Σκόνη Χαρουπιού

Καταγωγή του Χαρουπιού: Η σκόνη χαρουπιού προέρχεται από το δέντρο χαρουπιά (Ceratonia siliqua), το οποίο συναντάται κυρίως στη Μεσόγειο. Το φυτό είναι γνωστό για τους λοβούς του με υψηλή θρεπτική αξία. Η σκόνη χαρουπιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του κακάου, καθώς οι γεύσεις είναι αρκετά παρόμοιες, το χαρούπι είναι απλώς πιο γλυκό και έχει ήπια ξηνοκαρπά γεύση. Το δέντρο χαρουπιάς φτάνει έως και 15 μέτρα ύψος. Η κόμη του είναι πλατιά και ημισφαιρική και στηρίζεται σε έναν παχύ κορμό με τραχιά καφέ φλούδα και ισχυρούς κλάδους. Το δέντρο χαρουπιάς καλλιεργείται σε μεγάλη κλίμακα, αλλά επίσης αναπτύσσεται άγρια στις ανατολικές περιοχές της Μεσογείου. Τα δέντρα χαρουπιάς μπορούν να αντέξουν μεγάλες περιόδους ξηρασίας, αλλά για να παράγουν καρπούς για σκόνη χαρουπιού, χρειάζονται 500 έως 550 χιλιοστά βροχής ετησίως. Επεξεργασία της σκόνης χαρουπιού: Η σκόνη χαρουπιού παρασκευάζεται από τους σκούρους καφέ σπόρους στους λοβούς του δέντρου χαρουπιάς.