Η βιομηχανία τροφίμων επεξεργάζεται σχεδόν όλα τα εντόσθια των βοοειδών. Το λεπτό έντερο (ή βοδινό έντερο) χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή σαβέλων (σερβελέτας), μαύρης πουτίγκας και ξηρών λουκάνικων. Ένα άλλο ευρέως χρησιμοποιούμενο έντερο είναι το καπάκι του βοδινού, το οποίο χρησιμοποιείται για την παραγωγή λουκάνικου από ζαμπόν (σπαμ), λουκάνικου από μοσχάρι, μαύρης πουτίγκας και ξηρού λουκάνικου.
Η προετοιμασία και η ταξινόμηση των φυσικών περιβλημάτων είναι ένα επάγγελμα - μια τέχνη - όπου η εμπειρία και η ακρίβεια είναι υψίστης σημασίας. Το φ...
Σχεδόν όλα τα εντόσθια του χοίρου χρησιμοποιούνται βιομηχανικά.
Οι χασάπηδες χρησιμοποιούν κυρίως τα λεπτά έντερα, γνωστά και ως περιβλήματα.
Τα περιβ...
Οι φυσικές περιβλήματα είναι ένα φυσικό προϊόν, όπως μπορείτε να καταλάβετε από το όνομα.
Οι φυσικές περιβλήματα πλένονται, καθαρίζονται με νερό και σ...
Από τα έντερα των προβάτων, κυρίως τα λεπτά έντερα επεξεργάζονται.
Οι θήκες προβάτου είναι ιδανικές για αυτούς τους τύπους λουκάνικων:
- Φρανκφούρτη
-...
Οι φυσικές περιβλήματα είναι ένα φυσικό προϊόν. Χρησιμοποιούνται από την αρχαιότητα για την αποθήκευση και τη συντήρηση του κρέατος με φυσικό τρόπο (ξ...
Η προετοιμασία και η ταξινόμηση των φυσικών περιβλημάτων είναι ένα επάγγελμα - μια τέχνη - όπου η εμπειρία και η ακρίβεια είναι υψίστης σημασίας. Το φ...
Σχεδόν όλα τα εντόσθια του χοίρου χρησιμοποιούνται βιομηχανικά.
Οι χασάπηδες χρησιμοποιούν κυρίως τα λεπτά έντερα, γνωστά και ως περιβλήματα.
Τα περιβ...
Οι φυσικές περιβλήματα είναι ένα φυσικό προϊόν, όπως μπορείτε να καταλάβετε από το όνομα.
Οι φυσικές περιβλήματα πλένονται, καθαρίζονται με νερό και σ...
Από τα έντερα των προβάτων, κυρίως τα λεπτά έντερα επεξεργάζονται.
Οι θήκες προβάτου είναι ιδανικές για αυτούς τους τύπους λουκάνικων:
- Φρανκφούρτη
-...
Οι φυσικές περιβλήματα είναι ένα φυσικό προϊόν. Χρησιμοποιούνται από την αρχαιότητα για την αποθήκευση και τη συντήρηση του κρέατος με φυσικό τρόπο (ξ...