Αρωματικά Καραμέλες - Συστατικό Καραμέλα, Ξανθιά Καραμέλα, Πλούσια Καραμέλα

Οι αρωματικοί καραμέλες χρησιμοποιούνται για να προσδώσουν γεύση καραμέλας σε μια τελική εφαρμογή. Ανάλογα με το ψήσιμο και τους ζαχαρούχους παράγοντες που χρησιμοποιούνται, μπορούν να προσφέρουν διαφορετικές γεύσεις: γλυκιά, πικρή, ξινή, κ.λπ... Χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων για να προσδώσουν μια καλή γεύση καραμέλας στο τελικό προϊόν και να του δώσουν μια ορισμένη στρογγυλάδα. Η αρωματική καραμέλα διακρίνεται σε 3 κατηγορίες: - ξανθιά καραμέλα, τύπου μελιού, καραμέλα, είναι μια καραμέλα πολύ λίγο καραμελωμένη - παραδοσιακή καραμέλα, γεύση καραμέλας τυπική που σκέφτεται κανείς εύκολα, συχνά χρησιμοποιούμενη ως επικάλυψη και σάλτσα - έντονη καραμέλα, πολύ έντονη γεύση, χρησιμοποιούμενη σε μείγματα σε μπισκότα ή γαλακτοκομικά προϊόντα για να αποκτήσει καλή γεύση καραμέλας. ΚΥΡΙΕΣ ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ: - Γαλακτοκομικά επιδόρπια - Φυτικά επιδόρπια - Παγωτά - Μπισκότα - Κέικ - Σάλτσες - Επικαλύψεις - Ζαχαρωτά