Οι αρωματικοί καραμέλες χρησιμοποιούνται για να προσδώσουν γεύση καραμέλας σε μια τελική εφαρμογή. Ανάλογα με το πώς ψήνονται και τα σάκχαρα που χρησιμοποιούνται, μπορούν να προσφέρουν διαφορετικές γεύσεις: γλυκιά, πικρή, ξινή, κ.λπ.
Χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων για να προσδώσουν μια καλή γεύση καραμέλας στο τελικό προϊόν και να προσθέσουν μια ορισμένη στρογγυλότητα.
Η αρωματική καραμέλα μπορεί να χωριστεί σε 3 κατηγορίες:
- ξανθιά καραμέλα, με γεύση μελιού και καραμέλας, με πολύ λίγη καραμελοποίηση
- παραδοσιακή καραμέλα, η τυπική γεύση καραμέλας που έρχεται εύκολα στο μυαλό, συχνά χρησιμοποιούμενη σε επικάλυψεις και σάλτσες
- γεμάτη καραμέλα, πολύ έντονη γεύση, χρησιμοποιούμενη σε μείγματα σε μπισκότα ή γαλακτοκομικά προϊόντα για να αποκτήσουμε μια καλή γεύση καραμέλας.
ΚΥΡΙΕΣ ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ:
- Γαλακτοκομικά επιδόρπια
- Λαχανικά επιδόρπια
- Παγωτό
- Μπισκότα
- Κέικ
- Σάλτσες
- Επικάλυψη
- Ζαχαρωτά
Οι καραμέλες ειδικών παρασκευών συγκεντρώνουν μια μεγάλη οικογένεια καραμελών, που μπορεί να περιλαμβάνει καραμέλα γάλακτος, καραμέλα με αλάτι, vegan,...
Οι χρωστικές καραμέλες χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων για την τυποποίηση του χρώματος. Είναι η πιο χρησιμοποιούμενη χρωστική τροφίμων στον κ...
Κομμάτια καραμέλας που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως επικάλυψη ή προσθήκες σε εφαρμογές σοκολάτας. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως επικάλυψη σε γ...
Οι αρωματικοί καραμέλες χρησιμοποιούνται για να προσδώσουν γεύση καραμέλας σε μια τελική εφαρμογή. Ανάλογα με το ψήσιμο και τους ζαχαρούχους παράγοντε...
Οι καραμέλες ειδικότητας αποτελούν μια μεγάλη οικογένεια καραμελών, που κυμαίνονται από καραμέλα γάλακτος έως καραμέλα με αλάτι βουτύρου, vegan, με με...
Οι καραμέλες ειδικών παρασκευών συγκεντρώνουν μια μεγάλη οικογένεια καραμελών, που μπορεί να περιλαμβάνει καραμέλα γάλακτος, καραμέλα με αλάτι, vegan,...
Οι χρωστικές καραμέλες χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων για την τυποποίηση του χρώματος. Είναι η πιο χρησιμοποιούμενη χρωστική τροφίμων στον κ...
Κομμάτια καραμέλας που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως επικάλυψη ή προσθήκες σε εφαρμογές σοκολάτας. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως επικάλυψη σε γ...
Οι αρωματικοί καραμέλες χρησιμοποιούνται για να προσδώσουν γεύση καραμέλας σε μια τελική εφαρμογή. Ανάλογα με το ψήσιμο και τους ζαχαρούχους παράγοντε...
Οι καραμέλες ειδικότητας αποτελούν μια μεγάλη οικογένεια καραμελών, που κυμαίνονται από καραμέλα γάλακτος έως καραμέλα με αλάτι βουτύρου, vegan, με με...