Βιολογικό αλεύρι καφέ ρυζιού 1 κιλό

Η Βιολογική αλεύρι ρυζιού που προκύπτει από την άλεση του ομότιτλου δημητριακού είναι ένα ευέλικτο προϊόν που εκτιμάται κυρίως από εκείνους που πρέπει (ή θέλουν) να αποκλείσουν τη γλουτένη από τη διατροφή τους και είναι πιστοποιημένο βιολογικό. Δυστυχώς, παρά το γεγονός ότι είναι ένα καλό αλεύρι από διατροφική άποψη και ότι είναι ένα καλό προϊόν για ορισμένους τύπους χρήσης, έχει ένα αρκετά μεγάλο πρόβλημα, που είναι η εξαιρετικά χαμηλή ικανότητα ζύμωσης λόγω της χαμηλής ποσοστιαίας περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες. Το αλεύρι ρυζιού χρησιμοποιείται σε ορισμένες συνταγές ή αναμειγνύεται με αλεύρι σιταριού, κεχρί ή άλλα δημητριακά για πιο πλούσιες παραλλαγές. Υπάρχουν πολλές πιάτα με βάση αυτό το είδος αλευριού που είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη, όπως τα ζυμαρικά ρυζιού, τα ατμισμένα ραβιόλια και διάφορα γλυκά όπως το ιαπωνικό μοχί. Είναι ιδανικό για την επικάλυψη τηγανητών και στην παρασκευή ορισμένων μπισκότων.