Σπέλτ - Δημητριακά

Είναι μια καλλιέργεια σιτηρών. Ωριμάζει, είναι ανθεκτική σε πολλές μυκητιασικές ασθένειες, και είναι αδιάφορη ως προς τις συνθήκες καλλιέργειας. Ο στάχυς είναι κλειστός από τη βρωμιά, δεν χάνει την αποθηκευμένη υγρασία και προστατεύεται από παράσιτα. Περιέχει πολλή πρωτεΐνη, λίγες θερμίδες και τα περισσότερα αμινοξέα, τα οποία είναι αναντικατάστατα. Περιέχει επίσης άλλες βιταμίνες και διάφορα μακρο- και μικροθρεπτικά συστατικά. Μπορούν να παρασκευαστούν πολλά διαφορετικά πιάτα από αυτό: ψωμί, χυλό, σούπες, κράκερ, σάλτσες και κρέμες, συνοδευτικά για ψάρι, κρέας και επιδόρπια.