Οι ΓΚΟΜΜΕΣ ΤΑΡΑ ΚΑΛΥΣ είναι συστατικά που περιέχουν έως και 95% φυτικής ίνας: το Γαλακτομαννάνη της Τάρα. Οι ΓΚΟΜΜΕΣ ΤΑΡΑ ΚΑΛΥΣ είναι πρόσθετα με ενδιαφέροντα λειτουργικά χαρακτηριστικά και οργανοληπτικό προφίλ που προέρχονται από σπόρους μιας λοβοειδούς καλλιέργειας. Επιτρέπουν τη διαμόρφωση με λιγότερους εύπεπτους σακχαρίτες (αντικαθιστούν κυρίως αμυλάδες και σιρόπι γλυκόζης).
Οι ΚΑΛΥΣ ΧΑΝΘΑΝΕ είναι πολύ εκτιμητές για την υψηλή τους ιξώδη σε κατάσταση ηρεμίας (χωρίς διάτμηση), τις σταθεροποιητικές τους ιδιότητες και την αντο...
Οι ΑΓΑΡ είναι εξαιρετικοί υποκαταστάτες των ζελατινών και των πηκτινών λόγω της ικανότητάς τους να ζελατοποιούνται μόνοι τους (χωρίς προσθήκες οξέος ή...
Τεχνολογικό: για να παχύνετε ή να γαλακτωματοποιήσετε τα προϊόντα σας (σε χαμηλή δόση και χωρίς περιορισμούς θερμοκρασίας).
Διατροφικό: για να προσθέσ...
Πυκνώστε ή γαλακτωματοποιήστε τα προϊόντα σας (σε χαμηλή δόση και χωρίς περιορισμούς θερμοκρασίας).
Φέρτε διαλυτές ίνες στις συνταγές σας μειώνοντας π...
Αντικαταστήστε τους εύπεπτους υδατάνθρακες (άμυλο, σιρόπι γλυκόζης…) για να προσθέσετε διαλυτές ίνες στις συνταγές σας, μειώνοντας παράλληλα την θερμι...
Το AGAR BIO είναι ένα εξαιρετικό ζελοποιητικό φυτικής προέλευσης (άλγης) που μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο του και σε χαμηλή δόση για να αντικαταστήσε...
Είναι ιδανικό για την προετοιμασία ζελέ ή αφρών που είναι σταθεροί στη θερμότητα, στην οξύτητα και στα ένζυμα εξωτικών φρούτων (ανανάς, παπάγια, ακτιν...
Οι ΚΑΛΥΣ ΧΑΝΘΑΝΕ είναι πολύ εκτιμητές για την υψηλή τους ιξώδη σε κατάσταση ηρεμίας (χωρίς διάτμηση), τις σταθεροποιητικές τους ιδιότητες και την αντο...
Οι ΑΓΑΡ είναι εξαιρετικοί υποκαταστάτες των ζελατινών και των πηκτινών λόγω της ικανότητάς τους να ζελατοποιούνται μόνοι τους (χωρίς προσθήκες οξέος ή...
Τεχνολογικό: για να παχύνετε ή να γαλακτωματοποιήσετε τα προϊόντα σας (σε χαμηλή δόση και χωρίς περιορισμούς θερμοκρασίας).
Διατροφικό: για να προσθέσ...
Πυκνώστε ή γαλακτωματοποιήστε τα προϊόντα σας (σε χαμηλή δόση και χωρίς περιορισμούς θερμοκρασίας).
Φέρτε διαλυτές ίνες στις συνταγές σας μειώνοντας π...
Αντικαταστήστε τους εύπεπτους υδατάνθρακες (άμυλο, σιρόπι γλυκόζης…) για να προσθέσετε διαλυτές ίνες στις συνταγές σας, μειώνοντας παράλληλα την θερμι...
Το AGAR BIO είναι ένα εξαιρετικό ζελοποιητικό φυτικής προέλευσης (άλγης) που μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο του και σε χαμηλή δόση για να αντικαταστήσε...
Είναι ιδανικό για την προετοιμασία ζελέ ή αφρών που είναι σταθεροί στη θερμότητα, στην οξύτητα και στα ένζυμα εξωτικών φρούτων (ανανάς, παπάγια, ακτιν...