Οι ΚΑΛΥΣ ΧΑΝΘΑΝΕ είναι πολύ εκτιμητές για την υψηλή τους ιξώδη σε κατάσταση ηρεμίας (χωρίς διάτμηση), τις σταθεροποιητικές τους ιδιότητες και την αντοχή τους στην οξύτητα.
Δεδομένου ότι δεν υποβαθμίζονται από τα ένζυμα των μικροοργανισμών, οι ΚΑΛΥΣ ΧΑΝΘΑΝΕ μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την υφή ζωντανών προϊόντων (γαλακτοκομικά προϊόντα, vegan τυριά…).
Οι ΑΓΑΡ είναι εξαιρετικοί υποκαταστάτες των ζελατινών και των πηκτινών λόγω της ικανότητάς τους να ζελατοποιούνται μόνοι τους (χωρίς προσθήκες οξέος ή...
Τεχνολογικό: για να παχύνετε ή να γαλακτωματοποιήσετε τα προϊόντα σας (σε χαμηλή δόση και χωρίς περιορισμούς θερμοκρασίας).
Διατροφικό: για να προσθέσ...
Οι ΓΚΟΜΜΕΣ ΤΑΡΑ ΚΑΛΥΣ είναι συστατικά που περιέχουν έως και 95% φυτικής ίνας: το Γαλακτομαννάνη της Τάρα. Οι ΓΚΟΜΜΕΣ ΤΑΡΑ ΚΑΛΥΣ είναι πρόσθετα με ενδι...
Πυκνώστε ή γαλακτωματοποιήστε τα προϊόντα σας (σε χαμηλή δόση και χωρίς περιορισμούς θερμοκρασίας).
Φέρτε διαλυτές ίνες στις συνταγές σας μειώνοντας π...
Αντικαταστήστε τους εύπεπτους υδατάνθρακες (άμυλο, σιρόπι γλυκόζης…) για να προσθέσετε διαλυτές ίνες στις συνταγές σας, μειώνοντας παράλληλα την θερμι...
Το AGAR BIO είναι ένα εξαιρετικό ζελοποιητικό φυτικής προέλευσης (άλγης) που μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο του και σε χαμηλή δόση για να αντικαταστήσε...
Είναι ιδανικό για την προετοιμασία ζελέ ή αφρών που είναι σταθεροί στη θερμότητα, στην οξύτητα και στα ένζυμα εξωτικών φρούτων (ανανάς, παπάγια, ακτιν...
Οι ΑΓΑΡ είναι εξαιρετικοί υποκαταστάτες των ζελατινών και των πηκτινών λόγω της ικανότητάς τους να ζελατοποιούνται μόνοι τους (χωρίς προσθήκες οξέος ή...
Τεχνολογικό: για να παχύνετε ή να γαλακτωματοποιήσετε τα προϊόντα σας (σε χαμηλή δόση και χωρίς περιορισμούς θερμοκρασίας).
Διατροφικό: για να προσθέσ...
Οι ΓΚΟΜΜΕΣ ΤΑΡΑ ΚΑΛΥΣ είναι συστατικά που περιέχουν έως και 95% φυτικής ίνας: το Γαλακτομαννάνη της Τάρα. Οι ΓΚΟΜΜΕΣ ΤΑΡΑ ΚΑΛΥΣ είναι πρόσθετα με ενδι...
Πυκνώστε ή γαλακτωματοποιήστε τα προϊόντα σας (σε χαμηλή δόση και χωρίς περιορισμούς θερμοκρασίας).
Φέρτε διαλυτές ίνες στις συνταγές σας μειώνοντας π...
Αντικαταστήστε τους εύπεπτους υδατάνθρακες (άμυλο, σιρόπι γλυκόζης…) για να προσθέσετε διαλυτές ίνες στις συνταγές σας, μειώνοντας παράλληλα την θερμι...
Το AGAR BIO είναι ένα εξαιρετικό ζελοποιητικό φυτικής προέλευσης (άλγης) που μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο του και σε χαμηλή δόση για να αντικαταστήσε...
Είναι ιδανικό για την προετοιμασία ζελέ ή αφρών που είναι σταθεροί στη θερμότητα, στην οξύτητα και στα ένζυμα εξωτικών φρούτων (ανανάς, παπάγια, ακτιν...