Βοηθήματα κοπής / Σταθεροποίηση

Ο καταναλωτής αναμένει μια ιδανική υφή, μια τραγανή γεύση και μια ελκυστική εμφάνιση κατά την απόλαυση εκλεκτών αλλαντικών. Για να ικανοποιηθούν αυτές οι προσδοκίες, είναι απαραίτητο ένα ιδανικά ρυθμισμένο βοηθητικό υλικό κοπής, το οποίο εξασφαλίζει μια σταθερή σύνδεση κρέατος και νερού. Ένα τυπικό προϊόν συνήθως δεν παρέχει την επιθυμητή σταθεροποίηση. Γι' αυτό, σας προτείνουμε ένα κατάλληλο βοηθητικό υλικό κοπής για την ιδανική σταθεροποίηση του τελικού σας προϊόντος - φυσικά λαμβάνοντας υπόψη τις απαιτήσεις σας - με ή χωρίς φωσφορικά άλατα, κ.λπ. Εάν απαιτείται μια ακόμη πιο ισχυρή σύνδεση νερού, μπορεί επιπλέον να προστεθεί ένα πυκνωτικό μέσο όπως π.χ. καραγενάνη, άμυλο ή ξανθάνη σε ένα μείγμα. Κατόπιν αιτήματος, μπορεί επίσης να συνταχθεί ένα συνδυαστικό προϊόν που περιλαμβάνει συστατικά για ροζέ. Αυτό εγγυάται επιπλέον μια ασφαλή ροζέ και υποστηρίζει τη διατήρηση του χρώματος. Επίσης, θα χαρούμε να σας προετοιμάσουμε ένα πλήρες μείγμα που περιλαμβάνει γεύση.