Νατριούχος βενζοϊκός E211

Το νάτριο βενζοϊκό είναι το νατριούχο άλας του βενζοϊκού οξέος. Είναι εγκεκριμένο ως πρόσθετο τροφίμων με τον αριθμό E 211. Το νάτριο βενζοϊκό έχει βακτηριοστατική και μυκητοστατική δράση. Χρησιμοποιείται, επομένως, ως πρόσθετο τροφίμων για τη συντήρηση τροφίμων (βέλτιστη δράση σε pH < 3,6). Στην πυροτεχνία χρησιμοποιείται ως καύσιμο, συνήθως σε συνδυασμό με το καυστικό χλωρικό κάλιο. Στη σύνθεση του πολυπροπυλενίου, χρησιμεύει ως μέσο πυρήνωσης. Στην ιατρική, χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με το L-αργινίνη-υδροχλωρικό ως επείγον φάρμακο για τη θεραπεία της υπεραμμωνιαιμίας.