κόκκινο κρασί πούλια Ιταλία

...Η Illivia Leone de Castris Negroamaro προέρχεται από τους αμπελώνες που βρίσκονται στον δήμο Σαλίτσε Σαλέντινο. Η συγκομιδή γίνεται χειρονακτικά προς το τέλος του Σεπτεμβρίου και εκτός από τα σταφύλια Negroamaro, συλλέγονται πολύ μικρές ποσότητες Malvasia Nera di Lecce. Αφού ολοκληρωθεί η συγκομιδή, οι τσαμπίδες που μεταφέρονται στο οινοποιείο θα οινοποιηθούν σε κόκκινο κρασί και μετά την περίοδο ζύμωσης, το Negroamaro Illivia ωριμάζει σε μεγάλες δρύινες δεξαμενές για δύο μήνες πριν από την εμπορία.

...Κόκκινο κρασί τραπεζιού, παρασκευασμένο από ένα μείγμα κοινών σταφυλιών από την περιοχή Ταραντίνο και Μπρίντισι. Περιεκτικότητα σε αλκοόλ 11,50% Vol.

...Κρασί που προέρχεται από ένα μείγμα σταφυλιών Negroamaro (50%), Cabernet (25%) και Syrah (25%) καλλιεργημένων σε αμπελώνες. Περιοχή παραγωγής: Σαλέντο, μεταξύ των επαρχιών Μπρίντιζι και Λέτσε. Μετά από έξι μήνες σε βαρέλι, συνεχίζεται η ωρίμανση στη φιάλη. Στη μύτη αναδύονται φρουτώδεις νότες από μύρτιλο, κόκκινο φραμπουάζ και κεράσι σε σιρόπι, με μπαχαρικά όπως κανέλα, γαρίφαλο και πιπέρι, με έντονη βαλσαμική νότα. Χάρη στην κομψότητα των τανινών του, ταιριάζει με ζυμαρικά με βάση το κρέας, όπως τα straccetti με ραγού από μοσχάρι, κρέατα στη σχάρα όπως μοσχάρι και παϊδάκια από αρνί.

... σε θερμοκρασία 25-26° C. Μετά την αλκοολική και μαλακτική ζύμωση, ακολουθεί η ωρίμανση σε δεξαμενή από ανοξείδωτο χάλυβα μέχρι την εμφιάλωση. Ικανότητα παλαίωσης: 3 και περισσότερα χρόνια ανάλογα με τη σοδειά. Χρώμα: κόκκινο ρουμπινί που με τα χρόνια τείνει να αποκτά γκρανάζ απόχρωση. Άρωμα: κρασάτο, έντονο, ευρύ και επίμονο.

... ποιότητας ελαιόλαδο από υπεραιωνόβιες ελιές και αρωματισμένα λάδια με λεμόνι, κόκκινο μανταρίνι, πιπέρι, δεντρολίβανο και τρούφα. Δεν συνεργαζόμαστε με τη μεγάλη διανομή αλλά με μικρά καταστήματα, εστιατόρια και καταστήματα gourmet υψηλής ποιότητας. Μπορείτε να βρείτε κάποιες πληροφορίες για τα προϊόντα μας στο συνημμένο και περισσότερα στο www.essenzadipuglia.it...