ροζ ζαμπόν Ισπανία

...Κέντρο από αποκομμένο μπούτι μίας επιμήκους και κομψής μορφής, από λεπτό καλάμι. Παρουσιάζει ένα σκούρο ροζ-ματζέντα χρώμα, έντονη γεύση, εξαιρετική μυρωδιά, με διάφορες εισβολές λιπαρών μαρμάρων, απαλό και λαμπερό. Οι παλέτες μας χαρακτηρίζονται από την γλυκύτητά τους (πολύ λίγο αλμυρές), γι' αυτό έχουν μια λεπτή γεύση και ωρίμανση μεταξύ 28 και 36 μηνών. Διαδικασία Παρασκευής: Ζεστό κόψιμο...

ΑΠΟ ΤΟ 1983 Η Productos Cárnicos BRISA, S.L. είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που βρίσκεται στο Γκουιχέλο, με περισσότερα από 35 χρόνια εμπειρίας στην παραγωγή προϊόντων ιβηρικού υψηλής ποιότητας. Οι αρχές της χρονολογούνται από τον Μάρτιο του 1983, σε ένα μικρό εργοστάσιο περίπου χιλίων τετραγωνικών μέτρων στο κέντρο της πόλης Γκουιχέλο. Ο χώρος όπου κατασκευάστηκαν οι πρώτες εγκαταστάσεις ήταν...

...3 κουτιά ανά στρώση; 7 στρώσεις ανά παλέτα. Χρώμα: Χαρακτηριστικό από ροζ έως μωβ κόκκινο. Όψη: Εξωτερικά: Τυπική, συνεκτική. Στο κόψιμο: Συνεκτική, με νευρώσεις και χαρακτηριστική. Γεύση: Κρέας με λεπτή γεύση. Το εσωτερικό λίπος είναι πολύ αρωματικό και ρευστό, λιώνει στο στόμα πλημμυρίζοντας τον ουρανίσκο με μια ασύγκριτη γεύση γεμάτη αποχρώσεις, έντονη και παρατεταμένη. Άρωμα: Αρωματικό και λεπτό. Υφή: Λεπτή και ομοιογενής. Λίγο ινώδης, χωρίς κολλώδη υφή ή μαλάκωμα.

... οποίο του προσδίδει μια λεπτή και πολύτιμη πολυτελή χαρακτηριστικά, με μεγάλη ποικιλία ροζ αποχρώσεων και μεγάλη παρουσία λίπους ανάμεσα σε χρυσές, που προκαλούνται από τις ραβδωτές διηθήσεις, προσφέροντας μια έκρηξη από πλούσιες γεύσεις για τον ουρανίσκο, συνδυασμένες με το υπέροχο άρωμα, το οποίο προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία στον κόσμο.