Σκούρη Ζάχαρη Μουσκοβάντο

Μουσκοβάδο Το μουσκοβάδο είναι μια ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο από το νησί Μαυρίκιος και είναι επίσης γνωστή ως ζάχαρη Μπαρμπάντος. Το κλίμα του μικρού νησιού στον Ινδικό Ωκεανό είναι ιδανικό για την καλλιέργεια ζαχαροκάλαμου. Σε αντίθεση με τις περισσότερες καφέ ζάχαρες, οι οποίες παρασκευάζονται με την προσθήκη μελάσας σε εκλεπτυσμένη λευκή ζάχαρη, η ζάχαρη μουσκοβάδο διατηρεί τη γεύση και το χρώμα της πηγής της, του χυμού ζαχαροκάλαμου. Έτσι, η ζάχαρη μουσκοβάδο περιέχει ακόμα τα φυσικά μέταλλα και βιταμίνες από το ζαχαροκάλαμο. Έχει περιεκτικότητα μελάσας 10-15%, επομένως η υφή της είναι πολύ μαλακή, σβησμένη και υγρή. Γεύση και χρήση Η γεύση της ζάχαρης μουσκοβάδο είναι απαλή, με νότες καραμέλας και βύνης, δίνοντάς της τον μοναδικό της χαρακτήρα. Η ζάχαρη μουσκοβάδο είναι πιο ανθεκτική σε υψηλές θερμοκρασίες από άλλες ζάχαρες, γεγονός που την καθιστά ιδανική για χρήση σε ζεστά πιάτα ή ψησίματα. Προσφέρει στα γεύματα και στα ζεστά ροφήματα μια ιδιαίτερα πλούσια γλυκύτητα και είναι ιδανική για γλυκάνισμα...