Τα spaghetti alla chitarra, γνωστά και ως maccheroni alla chitarra, είναι ένα ειδικό είδος φρέσκιας ζυμαρικής με αυγά. Μια αβρουτσέζικη εκδοχή των tagliolini του Πιεμόντε, διακρίνεται για το διαφορετικό του σχήμα. Είναι πιο παχύ και έχει τετράγωνη διατομή, καθιστώντας το την τέλεια επιλογή για να συνοδεύει σάλτσες κρέατος, ψαριού ή λαχανικών.