ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΚΕΧΡΙ 5 Kg

Επίσης γνωστό ως μαύρο σιτάρι, το ωμό φαγόπυρο είναι ένα βότανο που ανήκει στην οικογένεια των Πολυγωνάτων. Συχνά ταξινομείται ως δημητριακό, αν και δεν ανήκει στην οικογένεια των Γραμμινών. Το ωμό φαγόπυρο που έχει απολεπιστεί είναι φυσικά χωρίς γλουτένη. Οι σπόροι του βιολογικού φαγόπυρου είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες και περιέχουν βιταμίνες και μέταλλα, ειδικά βιταμίνες της ομάδας B, σίδηρο, σελήνιο, κάλιο, φώσφορο, χαλκό και ψευδάργυρο. Το βιολογικό ωμό φαγόπυρο είναι ιδανικό για την παρασκευή σούπας και ζωμών με λαχανικά, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή ειδικών ζυμαρικών όπως τα πιτσοκέρια ή η πολέντα ταράγνα. Με το ωμό φαγόπυρο είναι επίσης δυνατό να παρασκευαστεί εξαιρετικό ψωμί. Οι σπόροι του απολεπισμένου φαγόπυρου δεν χρειάζονται μούλιασμα, αρκεί να τους ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και να τους βράσετε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό (αναλογία: 1 μέρος φαγόπυρο και 2 μέρη νερού) για 20-30 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί εντελώς το νερό.