Ιβηρικός Ζαμπόν Cebo "50% Ιβηρική Ράτσα" - Ζαμπόν

Προϊόν που παρασκευάζεται από το πρόσθιο άκρο, κομμένο στο επίπεδο της ωμοπλάτης μέχρι τον βραχίονα, με χέρι και οστό, προερχόμενο από ενήλικα χοίρους που έχουν υποβληθεί στη διαδικασία αλατίσματος και ωρίμανσης. Οι χοίροι Ιβηρικοί Brisa Οι χοίροι Ιβηρικοί Brisa διαθέτουν ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που τους διακρίνουν σημαντικά από τους υπόλοιπους, με αποτέλεσμα προϊόντα Ιβηρικής μέγιστης ποιότητας. Είναι δείγματα με γενετική ιστορία, η προέλευση των οποίων βρίσκεται σε μια υποείδος μεσογειακού Sus Scrofa Mediterraneus, αυτόχθονες των διάσημων dehesas της Ισπανίας, κυρίως τοποθετημένες στη Σαλαμάνκα. Η διαδικασία Αλατίσματος Στους Ιβηρικούς Brisa, όλα τα κομμάτια καλύπτονται με θαλασσινό αλάτι για να διευκολυνθεί η αφυδάτωση και η συντήρησή τους, συμβάλλοντας έτσι στην ανάπτυξη του χρώματος και των τυπικών αρωμάτων των ωριμασμένων προϊόντων. Παραμένουν στην κάμαρα αλατίσματος μία ημέρα για κάθε κιλό βάρους του φρέσκου κομματιού, σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Φυλή: 50% Ιβηρικός Διατροφή: Σιτηρέσιο Ετικέτα: Λευκή Ενεργειακή Αξία: 409.9Kcal / 1701.7KJ Λίπη: 26.3 g Κορεσμένα Λίπη: 9.7 g Υδατάνθρακες: < 0,6 g Σάκχαρα: < 0,5 g Πρωτεΐνες: 28.8 g Αλάτι: 3.6 g