Nuez de Castilla

Η καρύδα της Καστίλλης είναι ένας ξηρός καρπός που προέρχεται από το δέντρο Juglans regia, γνωστό και ως καρυδιά. Χαρακτηρίζεται από το σκληρό και τραχύ κέλυφος της, το οποίο προστατεύει έναν βρώσιμο πυρήνα με τραγανή υφή και ήπια, ελαφρώς πικρή γεύση. Αυτός ο καρπός εκτιμάται ευρέως για τις διατροφικές του ιδιότητες, καθώς είναι πλούσιος σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, αντιοξειδωτικά και μέταλλα όπως το μαγνήσιο και το σίδηρο. Η καρύδα της Καστίλλης χρησιμοποιείται τόσο στη ζαχαροπλαστική όσο και σε αλμυρά πιάτα, και είναι ένα βασικό συστατικό σε παραδοσιακές και γκουρμέ συνταγές λόγω της ευελιξίας και της διατροφικής της αξίας.