Δεστροζίο Μονοϋδράτη

Η δεξτρόζη (d-γλυκόζη) είναι ένα απλό σάκχαρο, που παράγεται σε βιομηχανικές συνθήκες από το άμυλο μέσω οξείας ή ενζυματικής υδρόλυσης. Η δεξτρόζη είναι μια λευκή σκόνη με κρυσταλλική δομή χωρίς καμία οσμή. Η δεξτρόζη είναι δημοφιλής σε πολλούς τομείς της παραγωγής τροφίμων, καθώς ενισχύει το άρωμα και τη γεύση, εκτός από μια αίσθηση ψύξης. Σε προϊόντα ζύμωσης, η δεξτρόζη χρησιμοποιείται ως πηγή άνθρακα και φορέας. Στη βιομηχανία κρέατος, η δεξτρόζη επιτρέπει μεγαλύτερη διάχυση του αλατιού και του νιτρικού άλατος στο επεξεργασμένο κρέας.