Τα οφέλη του μπισάπ στην κουζίνα

Για να ξεκινήσουμε, οι σπόροι είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες και λιπίδια. Καταναλώνονται σε πολλές χώρες της Αφρικής. Χρησιμοποιούνται σε πιάτα ως παραδοσιακό καρύκευμα, μετά το μαγείρεμα και τη ζύμωση, ή ως ορεκτικά. Από τους σπόρους εξάγεται λάδι πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, ενώ το λουλούδι του μπιζαριού χρησιμοποιείται παραδοσιακά στη μαγειρική στο Τσαντ και στην Τανζανία, για παράδειγμα. Στην υποσαχάρια Αφρική, τα πράσινα φύλλα του μπιζαριού προστίθενται σε μαγειρευτά πιάτα για να προσφέρουν μια ξινή γεύση. Ή παρασκευάζονται σε σάλτσα και σερβίρονται ως συνοδευτικό. Οι Σενεγαλέζοι χρησιμοποιούν πολύ τα φύλλα του μπιζαριού με το ψάρι, αλλά μπορούν να μαγειρευτούν σε διάφορα πιάτα. Επιπλέον, το κάλυκα, κόκκινο ή πράσινο, είναι το πιο καταναλωμένο μέρος. Τα κόκκινα λουλούδια του μπιζαριού έχουν διαφορετικές διαμέτρους ανάλογα με τις ποικιλίες (βίμτο, χοόρ, ταϊλανδέζικο, CLT92)