Διανομέας Χτυπημένης Κρέμας και Τι Κάνουν

Ένας διανομέας σαντιγί είναι μια συσκευή από αλουμίνιο ή σκληρυμένο χάλυβα, η οποία λειτουργεί είτε με κυλίνδρους αερίου 8 γραμμαρίων είτε με τους μεγαλύτερους κυλίνδρους 580 γραμμαρίων ή 640 γραμμαρίων, για να συμπιέσει το δοχείο και να διαλύσει το αέριο άμεσα στο υγρό. Μόλις η βαλβίδα του διανομέα σαντιγί ανοίξει πιέζοντας τον διακόπτη, το υγρό πιέζεται από την υψηλή πίεση μέσω της μύτης, με αποτέλεσμα οι φυσαλίδες αέρα να διευρύνονται σε κλάσματα δευτερολέπτου και το υγρό να μετατρέπεται π.χ. σε σαντιγί. Πώς παράγει ένας δοχέας σαντιγί την σαντιγί; Για να παραχθεί σαντιγί, θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί μια παχύρρευστη (χτυπητή) κρέμα. Αυτή η κρέμα έχει ιδανικό ποσοστό λιπαρών μεταξύ 27 και 36%. Κατά την πλήρωση της συσκευής φόρτισης κρέμας N20 στο δοχείο, το N20 διασπάται στο λίπος. Όταν πιέζεται ο διακόπτης, απελευθερώνει τη δύναμη που διαστέλλει το υποξείδιο του αζώτου στα σωματίδια λίπους, γεγονός που σε συνδυασμό οδηγεί στη δημιουργία της σαντιγί.