Σιτάρι Durum

Το σιτάρι Durum, γνωστό και ως σιτάρι ζυμαρικών ή σιτάρι μακαρονιών, είναι ένα τετραπλοειδές είδος σιταριού που προσφέρεται από την EG Export & Import. Παρά το γεγονός ότι αντιπροσωπεύει μόνο το 5% έως 8% της παγκόσμιας παραγωγής σιταριού, το σιτάρι Durum είναι το δεύτερο πιο καλλιεργούμενο είδος σιταριού μετά το κοινό σιτάρι. Αυτό το σιτάρι χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή ζυμαρικών και βαρέων ψωμιών λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε γλουτένη, καθιστώντας το προτιμώμενη επιλογή για μαγειρικές εφαρμογές που απαιτούν μια ανθεκτική και ελαστική ζύμη. Προερχόμενο από την Κεντρική Ευρώπη, το σιτάρι Durum είναι γνωστό για την ικανότητά του να αυξάνει τα επίπεδα ενέργειας, χάρη στην χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και την υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Η EG Export & Import παρέχει την καλύτερη ποιότητα σιταριού Durum, διασφαλίζοντας ότι πληροί τα υψηλότερα πρότυπα ποιότητας και καθαρότητας. Το σιτάρι χαρακτηρίζεται από περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη τουλάχιστον 12,5% και περιεκτικότητα σε υγρασία το πολύ 13,5%, καθιστώντας το κατάλληλο για ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών ψησίματος και μαγειρικής. Με αριθμό πτώσης 300 τουλάχιστον και περιεκτικότητα σε κατεστραμμένους σπόρους από θερμότητα το πολύ 0,2%, το σιτάρι Durum έχει σχεδιαστεί για να καλύπτει τις ποικίλες ανάγκες των πελατών του. Είτε χρησιμοποιείται σε ζυμαρικά, ψωμί ή άλλες μαγειρικές δημιουργίες, το σιτάρι Durum είναι μια αξιόπιστη και θρεπτική επιλογή για τους καταναλωτές και τους κατασκευαστές.