Σπόροι Nigella

Επίσης γνωστά ως "μαύρο κύμινο", οι σπόροι νιγέλας χρησιμοποιούνταν ως υποκατάστατο του πιπεριού στην Αρχαιότητα. Η μυρωδιά τους θυμίζει αυτήν του γλυκάνισου ή του μοσχοκάρυδου. Όταν είναι θρυμματισμένοι, θυμίζουν τη μυρωδιά του κύμινου. Χρησιμοποιούνται ως επικάλυψη, σε πανάρισμα ή ενσωματωμένα σε ψωμί, μείγματα δημητριακών, γέμιση ή αλλαντικά.