Φυσικό φαγόπυρο

El trigo sarraceno (trigo sarraceno) es una planta de grano que pertenece a la familia de las poligonáceas, no relacionada con el trigo convencional a pesar de su nombre. No es un cereal propiamente dicho, sino un pseudocereal, ya que sus granos se usan de forma similar a los cereales, pero la planta no pertenece a la familia de las gramíneas. El trigo sarraceno es originario de Asia y se cultiva ampliamente en varias partes del mundo debido a su versatilidad y beneficios nutricionales. El trigo sarraceno es rico en proteínas, fibra, antioxidantes, y minerales como magnesio, fósforo y zinc. No contiene gluten, por lo que es una excelente opción para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. Además, se destaca por su perfil proteico equilibrado, que incluye todos los aminoácidos esenciales, lo que lo convierte en una buena opción para dietas vegetarianas y veganas.