Χοντρός μπουλγούρ

Ο χοντρός μπουλγκούρ είναι μια ποικιλία σπασμένου σιταριού που έχει προμαγειρευτεί, αποξηρανθεί και κοπεί σε μεγαλύτερα κομμάτια, προσφέροντας μια πιο ανθεκτική και μαστιχωτή υφή σε σύγκριση με τον λεπτό και μέτριο μπουλγκούρ. Χρησιμοποιείται συνήθως στην κουζίνα της Μέσης Ανατολής, της Μεσογείου και άλλων περιοχών του κόσμου, ειδικά σε πιάτα που απαιτούν μια σταθερή βάση και γήινη γεύση. Χρησιμοποιείται συχνά σε στιφάδο, πιλάφια, σούπες και ως βάση για κυρίως πιάτα. Επίσης, χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο άλλων δημητριακών, όπως το ρύζι ή η κινόα, και είναι δημοφιλής για την παρασκευή κιμπέ και παρόμοιων πιάτων που απαιτούν μια σφιχτή υφή. Ο χοντρός μπουλγκούρ προσφέρει μια ελαφρώς ξηρή γεύση και είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για να προσθέσει ουσία και θρεπτικά συστατικά σε μια ευρεία ποικιλία μαγειρικών παρασκευών.