ξεφλουδισμένο φαγόπυρο

Το «Buckwheat hulled» (τρίγωνο σαρσακένιο ξεφλουδισμένο) αναφέρεται στους κόκκους του trigo sarraceno από τους οποίους έχει αφαιρεθεί η εξωτερική φλούδα, μια σκληρή στρώση που δεν είναι βρώσιμη. Αφού ξεφλουδιστούν, οι κόκκοι του trigo sarraceno έχουν απαλή υφή και είναι ανοιχτού χρώματος, γεγονός που διευκολύνει το μαγείρεμά τους και τους καθιστά κατάλληλους για μια ποικιλία μαγειρικών χρήσεων. Ο ξεφλουδισμένος trigo sarraceno είναι πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των πρωτεϊνών, των ινών, των μετάλλων όπως το μαγνήσιο και ο ψευδάργυρος, και των αντιοξειδωτικών. Επιπλέον, είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, γεγονός που τον καθιστά ιδανικό για άτομα με κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στη γλουτένη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σούπες, στιφάδο, σαλάτες ή να μαγειρευτεί ως υποκατάστατο του ρυζιού ή της κινόας, και είναι μια εξαιρετική πηγή σύνθετων υδατανθράκων και απαραίτητων θρεπτικών συστατικών.