Αγκάρ Αγκάρ E406

Η γκουάρ γκουμ χρησιμοποιείται ως γαλακτωματοποιητής (για παράδειγμα σε παγωτό) ή φυσικό πυκνωτικό μέσο και είναι επίσης συχνά συστατικό σε τζελ μαλλι...

Η GABA (Γάμμα Αμινοβουτυρικό Οξύ) είναι ένα μη απαραίτητο αμινοξύ, το οποίο σχηματίζεται μέσω ενός ενζυμικού διαδικασίας από τη L-Γλουταμινικό οξύ. Η ...

Η κιτρική οξύ (E330) είναι μια πολυλειτουργική ουσία που χρησιμοποιείται στα νοικοκυριά, στα καλλυντικά ή στα τρόφιμα. Η κιτρική οξύ μπορεί, για παράδ...

Η κοραλλιογενής κοραλλία Sango, η οποία είναι εγγενής στην Ιαπωνία, συγκεκριμένα στο νησί Οκινάουα, περιέχει εκτός από περισσότερα από 70 ιχνοστοιχεία...

Η γλυκύτητα του ερυθριτόλης (E968) αντιστοιχεί περίπου στο 70% της γλυκύτητας της ζάχαρης. Η ερυθριτόλη είναι μια πρακτικά χωρίς θερμίδες, φυσική και ...

Το αλεύρι από σπόρους χαρουπιού (E410) προέρχεται από τους σπόρους του δέντρου χαρουπιάς. Είναι πλήρως διαλυτό σε ζεστό νερό και σχηματίζει ζελέ σε κρ...

Το νάτριο υδρογονοανθρακικό (NaHCO3) είναι ένα νάτριο άλας του ανθρακικού οξέος και ανήκει στα υδρογονοανθρακικά. Η ένωση δεν πρέπει να συγχέεται με τ...

Ο σιρόπι αγαύης αποτελείται σχεδόν κατά 100% από φρουκτόζη, η οποία έχει ιδιαίτερα υψηλή διαλυτότητα και είναι περίπου 1,2 φορές πιο γλυκιά από τη συν...

Το καλιούχο σορβικό (E202) χρησιμοποιείται ως συντηρητικό. Το καλιούχο σορβικό (E202) χρησιμοποιείται ως συντηρητικό για τρόφιμα όπως μαργαρίνη, ρεμο...

Το φυτό Μακά ανήκει στην οικογένεια των σταυρανθών και υποτάσσεται στο γένος των ραπανάκων. Το φυτό Μακά καλλιεργείται σε υψόμετρα των περουβιανών Άνδ...

Το νάτριο κιτρικό (E331) είναι νατριούχα άλατα του κιτρικού οξέος, το οποίο αποτελεί ενδιάμεσο προϊόν του ενεργειακού μεταβολισμού και είναι συστατικό...

Οι επαγγελματίες του ψωμιού τον αποκαλούν σιναπόκολλα ή γλουτένη σίτου. Η σιναπόκολλα είναι πρωτεΐνη δημητριακών και προέρχεται από το σιτάρι. Ο φυσικ...

Η γλυκύτητα του ξυλιτόλης (E967) ισοδυναμεί με αυτή της ζάχαρης σε αναλογία 1:1. Η ξυλιτόλη έχει περίπου τις μισές θερμίδες από τη συνηθισμένη ζάχαρη.

Το Guarana είναι η πιο ισχυρή φυσική πηγή καφεΐνης. Δεν υπάρχει φυτική πρώτη ύλη που να περιέχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη από το Guarana. Ο...

Ο καφές είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα ποτά παγκοσμίως. Ο Αραβικός καφές θεωρείται ο πιο εκλεκτός, καθώς σχεδόν όλοι οι κορυφαίοι καφέδες αποτελούντ...