ΖΥΜΗ ΜΠΥΡΑΣ - Saccharomyces cerevisiae

Η μαγιά ζυθοποιίας είναι ένα παραπροϊόν από τις ζυθοποιίες, οι οποίες χρησιμοποιούν τον μικροοργανισμό και τη μύκητα μαγιά Saccharomyces cerevisiae. Η μαγιά ζυθοποιίας αποκτάται με την αφαίρεση της μαγιάς μετά τη διαδικασία ζυθοποίησης και την επακόλουθη αδρανοποίηση. Η μαγιά ζυθοποιίας χρησιμοποιείται ως συστατικό γεύσης στη βιομηχανία τροφίμων, καθώς και ως ζωοτροφή για χοίρους, μηρυκαστικά, πουλερικά και ψάρια. Η μαγιά ζυθοποιίας είναι κυρίως πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων.